Rijst in restaurants smaakt aanzienlijk beter dan de rijst thuis

Apr 30, 2020 by apost team

Als je je ooit hebt afgevraagd waarom rijst in restaurants zo veel beter smaakt dan wanneer je het thuis kookt, dan ben je niet de enige. Het is mogelijk om thuis rijst van restaurantkwaliteit klaar te maken, maar het vergt wel enige oefening. Niet alle rijst is ook gelijk, dus het is belangrijk om te weten hoe je elke rijstsoort moet koken.

Je kunt niets fout doen met witte rijst. Het past bij alles en neemt gemakkelijk de smaak op van de vloeistof waarin je kookt. Het is ook de eenvoudigste rijstsoort om te koken.

Verrijkte witte rijst kookt het snelst en is de meest voorkomende instant- of "minuut"-rijstsoort die je zult vinden in de winkelrekken. Deze rijstsoort vergt geen speciale bereiding, je moet de rijst niet laten weken, en hij kan in minder dan 10 minuten worden gekookt door de instructies op de verpakking op te volgen.

Witte rijst die niet voorgekookt of verrijkt is, heeft wat meer bereidings- en kooktijd nodig. Om gewone witte rijst te koken, volg je deze methode:

apost.com

1. Spoel de witte rijst onder koud water tot het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en schadelijke chemicaliën zoals arsenicum en fytaten.


2. Laat de rijst, indien gewenst, 20 tot 30 minuten weken in water.


3. Voor 1 kopje ongekookte rijst, voeg je er 1 en 3/4 kopje vloeistof (zoals water of kippenbouillon) bij. Breng dit aan de kook.


4. Verminder de warmte tot middelmatig laag en dek de pot af. Laat de rijst 10 tot 20 minuten sudderen, of tot alle vloeistof is geabsorbeerd. De kooktijd is afhankelijk van het feit of u de rijst voor het koken al dan niet hebt geweekt.

Bruine rijst en langkorrelige rijst zoals jasmijn, basmati en wilde rijst bevatten meer voedingsstoffen dan witte rijst. Ze vereisen ook meer voorbereiding en kooktijd, maar het extra werk is de moeite waard.

Tenzij het voorgekookte rijst of instant-rijst is, moet je de rijst eerst laten weken voordat je hem gaat koken. Het weken van de rijst zorgt er niet alleen voor dat de rijst sneller gaar wordt, maar maakt hem ook makkelijker te verteren.

Bruine rijst en andere langkorrelige rijst kun je 20 minuten laten weken tot zelfs een hele nacht. Eenmaal geweekt, volg je deze instructies om de rijst perfect te koken:

1. Voor bruine rijst en langkorrelige rijst is bij het koken minstens een verhouding van 2 tot 1 vloeistof/rijst nodig. Voor wilde rijst is een verhouding van 3 tot 1 nodig.


2. Doe de juiste hoeveelheid vloeistof en rijst in een pot en breng dit aan de kook.


3. Verminder de warmte en bedek de pot. Laat de rijst 20 minuten sudderen indien je rijst vooraf geweekt is en tot 50 minuten als je rijst niet geweekt is.


4. Zodra de rijst al het vocht heeft geabsorbeerd en hij er licht pluizig uitziet, is de rijst klaar.

Rijst is goedkoop en gemakkelijk te koken, daarom moet dit altijd in je voorraadkast liggen. Als je eenmaal de kunst van het koken van rijst onder de knie hebt, is het een eenvoudig gerecht om te serveren naast je favoriete eiwitten en groenten.

Wist je dat het koken van rijst zoveel stappen met zich meebracht? Denk je dat je de kunst van het koken van rijst thuis onder de knie krijgt nu je deze tips hebt gelezen? Als je iemand anders kent die baat zou kunnen hebben bij het lezen van deze tips, deel dit artikel dan zodat zij thuis ook kunnen genieten van lekkere rijst van restaurantkwaliteit.