Deze soep zorgt ervoor dat je calorieen verbrandt terwijl je het eet

Nov 14, 2018 by apost team

Hummus is de favoriete dipsaus van veel Duitsers: Hoewel het traditionele Arabische en mediterrane gerecht gemaakt van kikkererwten pas een paar jaar geleden pas de Europese keukens heeft veroverd, staat het al in de meeste restaurants en cafés op de menukaart.

De romige substantie, de licht ruikende smaak en de gezonde eigenschappen van de kikkererwten zijn de redenen voor deze lekkernij. De exotische kikkererwten bevatten veel calcium, ijzer en plantaardige eiwitten - waardoor ze perfect deel kunnen uitmaken van een vegetarisch of veganistisch eetpatroon.

Zelf voor een normaal eetpatroon biedt de kikkererwt veel voordelen. Ook zitten er geen onverzadigde vetzuren in, die vaak zitten in eiwitbronnen zoals eieren, vlees en melk.

Kijk uit: Dit is een nieuwe creatie gemaakt van kikkererwten die hemels smaakt, je van binnenuit verwarmt en je helpt af te vallen terwijl je het eet: Dit is het, de kikkererwtensoep. Dit is een soep die je goed is voor je figuur en smaakt als hummus. Het is zeer eenvoudig te maken en de ingrediënten zorgen samen voor een echt smaakvuurwerk op je tong. Een mooie herfstpompoen en licht zoete wortels passen heel goed bij de kikkererwten.

Koken: 20 minuten voorbereidingstijd + 30 minuten om te laten sudderen.

apost.com

• 350 gram wortels
• 300 gram pompoen
• 1 teentje knoflook
• 350 gram kikkererwten (één groot blik)
• 2 eetlepels citroensap
• 1 theelepel Ras el Hanout (exotische Arabische specerij)
• 400 ml plantaardige bouillon
• 1/2 Avocado
• 2 theelepels olijfolie (koudgeperst is het beste)
• Kruiden: Zout, peper, nootmuskaat, cayennepeper, chilivlokken, snufje kaneel

Zodra je alle ingrediënten hebt, is het tijd om te beginnen met koken!

1. Eerst moet je de uien in kleine stukjes snijden, het teentje knoflook persen en bak daarna alles in een pan met de olijfolie en de Ras el Hanout. Dit kruid ontwikkelt zijn volle smaak en krijgt een licht geroosterde smaak. Voeg vervolgens de cayennepeper en de chilivlokken toe.

2. Spoel nu de kikkererwten uit het blik grondig tot het water niet meer schuimt, en laat ze vervolgens uitlekken in een zeef. Giet ondertussen de groentebouillon in een pan en roer het kruidenmengsel erdoor.

3. Nu is het tijd voor de pompoen en wortels: Schil alle groenten, snijd ze in stukken en voeg ze toe aan de hete groentebouillon in de pan. Nu moet je alles ongeveer 20 - 25 minuten laten sudderen en dan zijn de pompoen en wortels zacht genoeg.

4. Als de groenten zacht zijn, voeg dan de kikkererwten toe, breng op smaak met zout en peper en mix goed. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer (de inhoud van de pan moet daarna worden afgegoten) om het romig en dik te maken. Verwijder vervolgens de zaden van de avocado, verwijder het vruchtvlees van de schil met een lepel en pureer het na het toevoegen aan de soep. Hierdoor wordt het nog romiger en blijven de gezonde plantaardige vetten van de avocado bewaard.

5. Breng nu alles aan de kook, voeg er wat water aan toe (als het te dik is) en en voeg dan weer wat kruiden toe om het op smaak te brengen. Daarna is de soep klaar om opgediend te worden met goed geroosterd brood en een scheutje zure room erop.

Dankzij de geconcentreerde kracht van de vitaminen in kikkererwten, wortels en pompoen is deze soep echt goed voor je lichaam. Bovendien bevatten de groenten weinig calorieën, maar veel voedingsstoffen - ideaal voor een winterdieet. Je kan de soep ook gemakkelijk invriezen voor koudere dagen en kan je gewoon opwarmen in een pan.

Ken jij iemand die een echte fan is van pompoenen en wortels en die deze nieuwe creatie met oosterse kikkererwten en kruiden zeker moet gaan proberen? Laat ze dit recept zien en bied ze iets geweldigs de komende koude dagen.