El arroz de los restaurantes sabe mucho mejor que el que cocinamos en casa

May 01, 2020 by apost team

Si alguna vez te has preguntado por qué el arroz en los restaurantes sabe mucho mejor que cuando lo cocinas en casa, no eres la única persona con esa duda. Lograr un arroz de calidad de restaurante en tu casa es posible, pero requiere de cierta práctica. No todos los arroces son iguales, por lo que es importante saber cómo cocinar cada tipo de arroz.

No te equivocarás nunca con el arroz blanco. Combina con cualquier ingrediente y fácilmente adquiere el sabor de cualquier salsa o sofrito con el que lo cocines. También es el tipo de arroz más simple de cocinar.

El arroz blanco enriquecido es el que se cocina más rápido y es el tipo de arroz más común cuando compras arroz instantáneo o "listo en un minuto". Este tipo de arroz no necesita ninguna preparación especial, ni ser macerado, y puede ser cocinado en menos de 10 minutos siguiendo las instrucciones del paquete.

El arroz blanco que no está precocido o enriquecido requiere de un poco más de tiempo de preparación y cocción. Para cocinar el arroz blanco normal, sigue estos pasos:

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1. Enjuaga el arroz blanco con agua fría hasta que el agua se vea clara. Esto elimina el exceso de almidón y los productos químicos nocivos que contiene, como el arsénico y los fitatos.


2. Remoja el arroz en agua, si lo deseas, durante 20 o 30 minutos.


3. Para una taza de arroz crudo, combínalo con 1 3/4 taza de líquido (bien sea agua o caldo de pollo) y ponlo a hervir.


4. Que el fuego esté a temperatura media-baja, y tapa la olla. Cuece el arroz a fuego lento unos 10-20 minutos, hasta que todo el líquido sea absorbido. El tiempo de cocción dependerá de si se remoja el arroz antes de cocinarlo o no.

El arroz integral y el arroz de grano largo como el jazmín, el basmati y el arroz salvaje contienen más nutrientes que el arroz blanco. Estos también requieren de más preparación, así como de mayor tiempo de cocción, pero el trabajo extra vale la pena.

A menos que el arroz esté precocido o sea instantáneo, debes remojarlo antes de cocinarlo. El remojo no solo hace que el arroz se cocine más rápido, sino que también lo hace más fácil de digerir.

El arroz integral y otros tipos de arroz de grano largo se pueden poner en remojo desde 20 minutos hasta toda una noche. Una vez remojado, sigue estas instrucciones para cocinarlo perfectamente:

1. El arroz integral y el arroz de grano largo requieren una proporción de 2 a 1 entre el líquido y el arroz cuando se cocinan. El arroz salvaje requiere una proporción de 3 a 1.


2. Pon la cantidad correcta de líquido y de arroz en una olla y ponla a hervir.


3. Baja la la intensidad de cocción y tapa la olla. Cocina el arroz a fuego lento durante 20 minutos si ya ha sido remojado, y hasta 50 minutos si el arroz no ha sido remojado.


4. Sabrás que ya está listo cuando todo el líquido haya sido absorbido y el arroz sea ligero y esponjoso.

El arroz es barato y fácil de cocinar, por lo que siempre debería formar parte de tu despensa. En cuanto domines el arte de cocinar el arroz, verás que es un plato sencillo de servir junto con tu dosis de proteína y vegetales favoritos.

¿Eras consciente de que cocinar el arroz implicaba tantos pasos? ¿Crees que serás capaz de dominar el arte de cocinar el arroz en casa ahora que has leído estos consejos? Si conoces a alguien más que pudiera beneficiarse de estos consejos de cocina, ¡compártelos! Haz que todo el mundo pueda disfrutar de un arroz de calidad de restaurante desde la comodidad de su propio hogar.