Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig und Zimtzucker

Okt 11, 2018 by apost team

In der kalten Jahreszeit sehnen wir uns nach Gemütlichkeit, Wärme und Entspannung. Eine heiße Tasse Tee und ein leckeres Stück Kuchen sind dabei sehr willkommen. Suchst Du nach einem Kuchen, um dir einen kalten Herbstnachmittag zu versüßen, dann haben wir das perfekte Rezept für Dich.

Das Jahr ist wieder einmal rasend schnell an uns vorbei gezogen. Es fühlt sich so an, als wäre der letzte Tag am See erst gestern gewesen, doch sitzen wir nun schon in eine Wolldecke gehüllt auf dem Sofa und genießen die ersten Herbsttage. Wir kochen uns von wärmende Speisen so wie Suppen und wissen die Ruhe nach dem Arbeitstag wieder mehr zu schätzen. Ein leckerer Kuchen verstärkt dieses Gefühl enorm.

Mit unserem Rezept für einen Mürbeteig-Zwetschgenkuchen zauberst Du im Handumdrehen einen Leckerbissen, der dir deine Nachmittage verschönern wird. Die Kombination aus Pflaumen und Mürbeteig lässt uns an Früher denken und mit etwas Zimt und Zucker ist der Genuss perfekt.

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• 1 kg Pflaumen
• 400 g Weizenmehl
• 180 g Butter (weich)
• 150 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• etwas Paniermehl
• etwas Zimt und Zucker

1. Gib das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Vanillezucker in eine Schüssel und vermenge die Zutaten gleichmäßig miteinander.

2. Gib die Butter hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Sollte der Teig zu klebrig sein, kannst Du noch etwas mehr Mehl hinzugeben. Ist der Teig zu trocken, kannst Du ihn mit wenig Wasser befeuchten.

3. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Nun rollst Du den Mürbeteig gleichmäßig auf dem Backblech aus. Auf dem Rand des Teigs verteilst Du etwas Paniermehl. Das wird später schön knusprig und ergibt einen leckeren Kontrast zu den weichen Pflaumen.

4. Schneide die Pflaumen auf und entferne alle Kerne. Je nachdem, wie groß du die Zwetschgen auf dem Kuchen bevorzugst, kannst Du sie halbieren oder noch kleiner schneiden.

5. Verteile die Pflaumenstücken auf dem ganzen Kuchenteig und lasse dabei einen Rand von ein bis zwei Zentimetern übrig. Hast Du die Pflaumen halbiert, kannst Du sie wie Dachziegel auf dem Backblech verteilen. Zum Schluss gibst Du noch etwas Zimt und Zucker über die Früchte.

6. Der Kuchen kann nun bei 180°C für ca. 25 Minuten im Ofen gebacken werden.

Für den größten Genuss solltest Du den Kuchen essen, wenn er noch leicht warm ist. Dazu passt auch etwas süße Schlagsahne oder auch ein wenig Vanillesoße, die Du sparsam über dem Kuchen verteilen kannst. Du kannst ihn aber auch komplett abkühlen lassen und anschließend in Stücken einfrieren und diese bei Bedarf auftauen oder kurz aufbacken. So hast Du zu jeder Zeit ein leckeres Stück Kuchen parat.

Wenn Du kein ganzes Blech backen möchtest, kannst Du den Kuchen auch in einer Springform oder ähnlichen Formen backen. Dazu solltest Du jedoch die Menge der Zutaten halbieren.

Was machst Du am liebsten, um den Herbst zu genießen und Dich auf das Ende des Jahres vorzubereiten? Gehört Kuchen für Dich dazu? Wir sind gespannt, welche Kreationen Du mit unserem Rezept zaubern wirst und freuen uns über köstliche Fotos. Zeige das Rezept auch Deiner Familie und Deinen Freunden!