Wundervoll weihnachtlicher Gugelhupf

Nov 12, 2018 by apost team

Gugelhupf ist einer der bekanntesten Kuchen in Deutschland und ein absoluter Klassiker. In der Regel besteht er aus einem Hefeteig, aber es gibt ihn mittlerweile in unzähligen Varianten. Seine Fangemeinde ist so groß, dass es Gugelhupf sogar raus aus dem Kuchenregal geschafft hat.

Es gibt ihn als kleine Törtchen, in manchen Regionen sogar als Keks und ganz verrückt – als Badepraline! Die Form des Gugelhupfes ist so beliebt, dass sie auch gern für standfesten Pudding und Wackelpudding benutzt wird.

Gugelhupf ist vor allem bei Bäckern bliebt, weswegen er besonders bei den Bäckereien gern verkauft wird, die sich tatsächlich noch selbst in die Backstube stellen und nicht nur Fertigrohlinge oder gar Fertigprodukte bekommen und verkaufen.

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Ebenso ist er auch ein gern gebackener Kuchen bei den heutigen Eltern und Großeltern, da der Klassiker sich in seiner schönen Form und seinen vielseitigen Varianten, stets durchgesetzt hat.

Wir haben heute eine kreative Variante, die Du auch ruhig ohne Deine kleinen Kinder oder Enkel vernaschen darfst.

Unser Eierlikör-Gugelhupf passt zu dem herrlich zur aktuellen Jahreszeit und schmeckt verführerisch köstlich!

Das brauchst Du für unseren Eierlikör-Gugelhupf für eine 2 Liter Gugelhupfform, die etwa 20 Stück Kuchen ergibt:
- 350 Milliliter Eierlikör
- 250 Gramm Puderzucker
- 250 Milliliter Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
- 5 Eier
- 125 Gramm Mehl
- 125 Gramm Speisestärke
- 30 Gramm Schokoladenstreusel oder geraspelte Kuvertüre
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker

Das ergibt pro Stück Kuchen etwa diese Nährwerte:
284 kcal, 15 Gramm Fett, 28 Gramm Kohlehydrate und 3 Gramm Eiweiß

Gib die Eier, den Vanillezucker und den Puderzucker in eine Schüssel und schlage die Zutaten so lange auf, bis sie eine gleichmäßige, helle, cremige Masse ergeben. Nimmst Du einen Handmixer zur Hilfe, solltest Du nur eine niedrige Stufe verwenden und aufpassen, dass Du die Masse nicht zerschlägst und sie nicht kriselig wird!

Wenn die Creme wie beschrieben ist, kannst Du 250 Milliliter des Eierlikörs langsam während ständigem Rühren, unter die Eier-Zuckermasse heben. Danach gibst Du das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke in ein Sieb und siebst sie über die Eier-Zucker-Likörmasse. Rühre sie danach unter, bis der Teig geschmeidig und gleichmäßig ist.

Fette Deine Gugelhupfform mit Butter oder Margarine ein und bestäube sie danach mit etwas Mehl, alternativ mit einwenig Grieß. Dann gießt Du den Teig langsam in die Form. Streiche den Teig anschließend glatt und stelle die Gugelhupfform in den vorgeheizten Backofen.

Dort darf der flüssige Teig nun für etwa 50 Minuten bei 180°C, Umluft 160°C, zu einem leckeren Kuchen backen.

Wenn der Teig eine helle bis mittlere Bräune entwickelt hat, kannst Du den Kuchen aus dem Backofen nehmen. Wenn Du dir nicht sicher bist, ob der Teig gar ist, kannst Du natürlich die Stäbchenprobe machen.

Lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor Du ihn auf ein Gitter oder eine Platte stürzt. Hebe die Kuchenform vorsichtig an, sodass der Teig sich langsam löst.

Bestreiche den Kuchen dann mit dem restlichen Eierlikör oder gieße ihn in einem dünnen Rinnsal über den Kuchen. Für den optischen I-Tupfer kommen nun noch die Schokoladenraspeln drüber!

Wenn dir der Eierlikör zu viel ist, kannst Du ihn am Schluss einfach weglassen. Stattdessen kannst Du ja etwas Kuvertüre, Vanillesoße oder Zuckerguss über den Kuchen gießen. Wenn Du lieber trockene Zutaten möchtest, sind Puderzucker, gemahlene Nüsse und Kakaopulver eine schöne Alternative!

Hast Du schon mal Eierlikör zum Backen oder Kochen verwendet? Wenn nicht, probiere unbedingt dieses Rezept aus! Du wirst merken, dass sich Eierlikör super als Zutat verwenden lässt und zeig es auch Deinen Freunden, damit auch sie es ausprobieren können!