Wir verraten Dir das Geheimnis für den perfekten Schokoladenkuchen

Jan 03, 2019 by apost team

An kalten Tagen geht doch nichts über ein leckeres Stück Schokoladenkuchen, denn der ist schnell gemacht. Doch wenn dir ein normaler Rührkuchen zu trocken und bröselig ist, dann haben wir heute für dich ein Rezept, mit dem du einen absolut saftigen Kuchen zauberst. Und er enthält eine Zutat, die du eher nicht vermuten würdest.

In der kalten und dunklen Jahreszeit lieben wir es nur zu sehr, uns mit einer Tasse Tee oder Kaffee auf das Sofa zu kuscheln und den Nachmittag oder Abend vor dem Fernseher zu verbringen. Ein Stück Kuchen kommt uns da ganz gelegen und setzt der Gemütlichkeit noch die Krone auf. Besonders ein selbstgebackener Kuchen ist ein absoluter Genuss.

Du denkst, du hast keine Zeit zum Backen? Da liegst du falsch, denn unser Rezept wird dir heute zeigen, dass ein saftiger Kuchen nicht zwangsläufig Aufwand bedeutet, bis er auch auf deinem Kaffeetisch landet.

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In unserem Rezept erfährst du, wie du einen Schokokuchen bäckst, der so saftig und himmlisch schmeckt, dass du kaum einem zweiten Stück widerstehen kannst. Das Geheimnis seiner Saftigkeit liegt im Quark. Quark gibt dem Kuchen einen leicht säuerlichen Geschmack, der bei all der Schokolade etwas Abwechslung ins Spiel bringt.

Außerdem macht er den Kuchen feucht und ganz und gar nicht trocken. Die gehackten Haselnüsse bringen Biss in jedes einzelne Stück und machen den Kuchen wunderbar aromatisch. Und das Gute daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und schon kann es losgehen.

Aus diesen Zutaten zauberst du den Kuchen:

• 180 Gramm Mehl
• 150 Gramm Zucker
• 120 Gramm Butter
• 4 Eier
• 250 Gramm Quark
• 180 Gramm Nuss-Nougat-Creme
• 160 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 80 Gramm gehackte Haselnüsse
• 2 EL Kakao
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Schokoglasur

So gehst du vor:

1. Gib die Butter und den Zucker in eine Rührschüssel und schlage die Mischung mit einem Handrührgerät schaumig. Unter Rühren gibst du jedes Ei einzeln hinzu und verquirlst die Zutaten gut miteinander.

2. Nun gibst du nach und nach erst den Magerquark, dann die Nuss-Nougat-Creme und schließlich die Nüsse in den Teig und rührst solange weiter, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3. Gib das Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel. Rühre die Zutaten gut um, sodass alles gleichmäßig miteinander vermischt ist. Nun gibst du die Mischung in ein feinmaschiges Sieb und siebst es Stück für Stück in den Teig. Rühre dabei immer wieder gründlich um, da das Mehl sonst klumpig wird.

4. Nun kannst du deinen Backofen vorheizen. Hast du einen Umluft-Ofen, wählst du 160 Grad Celsius, bei Ober- und Unterhitze 180 Grad Celsius.

5. Während der Backofen vorheizt, kannst du eine runde Backform oder eine Kastenform vorbereiten. Diese fettest du gut ein, damit du den Kuchen später besser aus der Form lösen kannst und die Ränder glatter bleiben. Du kannst auch ein paar gehackte Haselnüsse in die Form streuen, die werden dann extra knusprig.

6. Nun stellst du den Kuchen in deinen Backofen und lässt ihn für 60 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe überprüfst du gelegentlich, ob der Kuchen schon durchgebacken ist.

7. Nimm deinen Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Danach kannst du ihn mit der Schokoglasur bestreichen und mit Nüssen oder Puderzucker dekorieren.

Falls die Oberfläche des Kuchens beim backen zu dunkel wird und er innen noch nicht durchgebacken ist, kannst du ihn einfach mit Alufolie abdecken. Das verhindert, dass er schwarz wird. Wenn du keinen großen Kuchen backen möchtest, kannst du den Teig auch in kleine Muffinförmchen füllen. Das reduziert sogar die Backzeit, denn die Muffins sind schon nach 20 Minuten fertig.

Bist auch Du ein Fan von Schokoladenkuchen? Backe den Kuchen doch einmal zusammen mit Deinen Freunden oder für Deine Arbeitskollegen, sie werden es Dir danken. Vergiss aber nicht, das Rezept auch deinen Freunden zu zeigen, damit sie den Schokotraum auch selbst backen können!