Winterwunder: Die tollen Quark-Kirsch-Pancakes

Nov 26, 2018 by apost team

Quarkkäulchen sind in vielen Regionen beliebt für ihren süß-sauren Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten und dienen häufig als der Fels in der Brandung, wenn der Kühlschrank mal wieder nicht viel hergibt und der Magen so laut knurrt, dass man Angst hat, dass die Nachbarn sich beschweren. Außerdem sind sie eine der doch recht wenigen Möglichkeiten einer süßen, vollwertigen Mahlzeit.

Quarkkäulchen sind ähnlich wie Pancakes oder Plinsen. Die Zubereitung ist ähnlich, die Zutaten auch, und die Optik sowieso. Ganz besonders gemeinsam haben alle drei Gerichte, dass sie super mit süßen, teilweise aber auch herzhaften Toppings harmonieren.

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Wir haben heute ein Rezept für Quarkkäulchen mit saftigem, beschwipsten Kirschtopping. Klingt lecker? Wir können dir versprechen, dass sie es auch wirklich sind!

• 150 Gramm Mehl
• 100 Milliliter Sahne
• 100 Milliliter Milch
• 100 Gramm Quark
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Vanillezucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz

• 300 Gramm Kirschen
• 100 Milliliter Rotwein
• 50 Milliliter Kirschwasser
• etwas Stärke und Puderzucker

Für die Pfanne benötigst Du noch etwas Butter zum Einfetten und für die Dekoration etwas Vanillezucker.

Schritt 1:
Für die Küchlein musst Du das Mehl, den Vanillezucker, die Eier, die Milch, die Sahne, den Quark, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel geben. Verrühre die Zutaten vorsichtig mit einem Kochlöffel, bevor Du einen Handmixer die Arbeit machen lässt. So stauben die trocknen Zutaten nicht, da sie sich bereits beim Umrühren mit den nassen Zutaten vermengt haben. Wenn Du einen geschmeidigen, cremigen Teig hast, kannst Du die Schüssel zur Seite stellen. Für 15 Minuten sollte der Teig nun in Ruhe aufquellen. So backt er später luftiger und bekommt mehr Volumen.

Schritt 2:
Ist die Zeit rum, kannst Du etwas Butter in der Pfanne erhitzen. Wenn die Butter anfängt zu bruzzeln, nimmst Du eine Kelle mit Teig gibst diesen in die Pfanne. Verteile den Teig gleichmäßig, pass aber auf, dass er nicht zu dünn wird. Je nach Pfannengröße kannst Du einen zweiten Quarkkuchen in die Pfanne geben. Du musst die Quarkkuchen auf beiden Seiten je etwa eineinhalb Minuten braten, bis sie eine schöne, goldbraune Färbung haben.

Das machst Du solange, bis der komplette Teig verbraucht ist!

Schritt 3:
Während die Quarkküchlein abkühlen, kannst Du Dich dem Kirschtopping widmen. Für dieses musst Du die Kirschen entsteinen und in einen Topf geben. Die Früchte musst Du mit dem Rotwein und dem Kirschwasser aufkochen lassen, bevor Du den Herd auf eine niedrige Stufe stellst und bei geringer Hitze die Soße für etwa 10 Minuten heiß-bleiben lässt. Schöpfe dann die Kirschen ab und schmecke die Soße mit Zucker ab. Anschließend bindest Du sie mit der Stärke und gibst die Kirschen wieder dazu. Rühre ausgiebig um.

Schritt 4:
Richte die Quarkkäulchen mit dem Kirschtopping an. Als Dekoration kannst Du Minze und etwas Vanillezucker verwenden. Schokostreusel machen sich ebenso gut.

Hast Du Quarkkäulchen schon einmal mit Kirsch-Topping gegessen? Probiere unser Rezept aus und lass Dich von der süßen Köstlichkeit verführen! Außerdem solltest Du das Rezept nicht vor Deinen Freunden geheim halten. Zeig ihnen den Beitrag, damit auch sie in den Genuss kommen!