Traditionelle Gerichte - Heute: Schmorkohl mit Hackfleischbällchen

Okt 02, 2018 by apost team

Gerade beginnt es draußen wieder kalt zu werden und somit steigert sich die Lust auf eine deftige Mahlzeit. Egal ob groß oder klein, Schmorkohl mit Hackfleischbällchen wird jedem gut schmecken. Nachfolgend deshalb das Rezept sowie eine Beschreibung über die Zubereitung.

istockphotos.com/Elena_Danileiko Erwähnt werden sollte zudem noch, dass die Arbeitszeit auf insgesamt 110 Minuten bemessen ist, wobei für die Vorbereitung 20 Minuten eingeplant sind und für die Zubereitung rund 90 Minuten. Der Schwierigkeitsgrad für dieses Gericht ist mit mittel bemessen worden und dürfte somit jeder guten Hausfrau leicht gelingen. Preislich gesehen liegt dieses Gericht im unteren mittleren Bereich.

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Zutaten für Schmorkohl mit Hackfleischbällchen

Erwähnt sei, dass die Zutatenliste ist für 4 Portionen ausgelegt.

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 500 g Weißkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Tomate
  • 1 Ei
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 1 Esslöffel dunklen Soßenbinder
  • 1 Teelöffel Senf
  • etwas Pflanzencreme (zum anbraten)
  • etwas Muskatnuss gerieben
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Schritt für Schritt Anleitung für die Zubereitung

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Zunächst müssen die Brötchen vom Vortag eingeweicht und anschließend wieder ausgedrückt werden. Diese werden dann mit dem gemischten Hackfleisch vermischt. Hinzu kommen nun das Ei sowie eine Zwiebel, welche vorher fein gewürfelt wurde. Ebenso sollte nun der Senf sowie das Salz und der Pfeffer dazugeben werden. Als letztes gibt man die Petersilie hinzu, welche man vorher klein gehackt hat und verknetet alles gut miteinander. Nun werden circa 28 kleine Bällchen daraus geformt und zur Seite gelegt.

Der Kohl muss zunächst gewaschen und anschließend klein geschnitten werden. Danach mit etwas Pflanzencreme in einem Schmortopf oder aber einer Pfanne erhitzen und wieder entnehmen und zur Seite legen. Nun können die Hackfleischbällchen im Schmortopf beziehungsweise in der Pfanne, bei hoher Temperatur, schön braun angebraten werden.

In einem weiteren Schritt werden die restlichen, klein gewürfelten Zwiebeln dazugegeben. Die Tomate wird enthäutet und ebenfalls in den Schmortopf beziehungsweise in die Pfanne gegeben. Anschließend gibt man den Weißkohl wieder hinzu und brät alles noch einmal kurz durch.

Nun gibt man rund 1/4 Wasser dazu und reibt etwas Muskat ein. Alles sollte solange gekocht werden, bis der Kohl gar ist. Abschließend gibt man den Soßenbinder hinzu und schmeckt noch einmal ab.

istockphotos.com/dirkr Als Beilage, sofern gewünscht, können Kartoffeln gereicht werden.

Kennst Du jemanden der dieses Gericht lieben würde? Dann zeige ihr beziehungsweise ihm dieses tolle Rezept. Ebenso darf es gerne an Familie, Freunde sowie Bekannte weitergegeben werden, damit das nächste Festessen schon einmal geplant werden kann.