So schnell und einfach gelingt die cremige Aioli

Feb 13, 2019 by apost team

Übersetzt bedeutet Aioli nichts anderes als "Knoblauch und Öl". Die aus dem Mittelmeerraum stammende Creme kennt man vor allem aus dem Urlaub in der Provence oder in Spanien. Dort wird sie gerne als Vorspeise mit geröstetem Weißbrot oder Oliven gereicht. Der klassische Dip eignet sich aber auch als Beigabe zu mediterranen Vorspeisen wie Tapas. Besonders gerne wird Aioli auch zu Gemüsegerichten wie gedünsteten Kartoffeln und Karotten, Fleisch, Meeresfrüchten und Fisch serviert.

Hier erfährst du, wie du in einigen wenigen Schritten zu deinem aromatischen Dip-Genuss kommst - und das in gerade mal 5 Minuten!

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• 2 Eigelb
• 2 Messerspitzen Senf
• 2 Messerspitzen Salz
• 2 mittlere Knoblauchzehen
• 1 EL frischer Zitronensaft einer unbehandelten Zitrone

1) Gebe alle Zutaten in ein hohes Gefäß. Püriere die Zutaten mit einem Pürierstab ca. eine halbe Minute. Ziehe dabei den Stab hoch, damit die Aioli nicht gerinnt.
2) Stelle die Aioli nun circa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

• Eine häufig verwendete Kombination besteht aus Aioli mit frischen Kräutern. Je nach Hauptspeise, die du servieren möchtest, kannst du die Zutaten für deine Aioli passend dazu auswählen. So verfeinerst du ein frisches Fischgericht zum Beispiel mit Basilikum oder Dill.
• Für etwas mehr Schärfe im Gericht, schmeckst du Aioli am besten mit Cayennepfeffer oder Chili ab. Eine gewisse Würze verleihst du der Knoblauchcreme auch mit schwarzen Pfeffer.
• Du lebst vegan? Dann verwende statt Ei einfach Kichererbsenwasser und fülle dieses zusammen mit Senf, Apfelessig, Knoblauch und Salz in einen Mixbecher.

Fühlst du dich mit dieser köstlichen Beilage nicht auch automatisch in den Mittelmeer-Urlaub versetzt? Wenn ja, verbreite diesen Artikel doch, damit auch deine Freunde das Rezept ausprobieren können.