So schnell kannst Du gebrannte Mandeln zu Hause machen

Okt 17, 2018 by apost team

Alle Jahre wieder kommt die Weihnachtszeit und mit ihr die typischen Gerüche und Geschmäcker, die wir alle so lieben. Von Lebkuchen über Spekulatius und Plätzchen bis hin zu gebrannten Mandeln, vor allem die süßen Schleckermäuler kommen jedes Jahr im Dezember voll auf ihre Kosten. Und weil alles so lecker ist, stellt sich die Frage, warum wir die leckeren Süßigkeiten eigentlich nicht das ganze Jahr über essen.

Der Hauptgrund ist wohl der, dass es die weihnachtlichen Leckereien oft nur auf den Weihnachtsmärkten gibt. Zwar findet man sie auch auf dem ein oder anderen Rummel oder Jahrmarkt, aber ganz ehrlich – wie oft geht man im Jahr auf solche Feste. Damit Du trotzdem nicht auf die Süßigkeiten der Weihnachtszeit verzichten musst, stellen wir Dir nun ein Rezept vor, mit dem Du ganz einfach gebrannte Mandeln (oder auch andere gebrannte Nüsse) selber zu Hause herstellen kannst.

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Das Rezept, dass wir Dir vorstellen, ist sehr leicht umzusetzen. Du brauchst kein teures Spezialequipment. Eine Pfanne oder ein Topf und ein Löffel zum Umrühren reichen vollkommen zu. So kannst Du mit einfachen Haushaltsgegenständen ein tolles Geschmackserlebnis zaubern.

Nun fehlen nur noch die Zutaten. Wenn Du gebrannte Mandeln für 4 Personen machen willst, brauchst Du:

• 200 g Mandeln (mit Haut)
• 8 EL Zucker (optimalerweise Rohrzucker)
• ½ TL Zimt (gemahlen)
• Backpapier
• Schüssel zum Verrühren der Zutaten

Schritt 1: Zunächst werden die Mandeln in einer beschichteten Pfanne oder einem beschichteten Topf ohne die Zugabe von Fett angeröstet. Anschließend gibst Du die Hälfte des Zuckers (4 EL) hinzu. Unter ständigem Rühren lässt Du nun den Zucker karamellisieren. Achte dabei darauf, dass Du die Hitze niedrig hältst.

Schritt 2: Anschließend vermischst Du in einer extra Schüssel den restlichen Zucker (4 EL) und den Zimt. Danach werden zunächst 2 EL des Zucker-Zimt Gemisch in die Pfanne gegeben und verrührt bis die Masse leicht karamellisiert ist. Wiederhole den Vorgang bis die gesamte Zucker Zimt Masse verbraucht ist.

Schritt 3: Wenn die Masse in der Pfanne karamellisiert ist und sich eine Kruste um die Mandeln gelegt hat, wird es Zeit die Mandeln auf Backpapier auszulegen. Ziehe die Mandeln auseinander, sodass sie nicht aneinander kleben und lassen die Mandeln auskühlen. Danach sind die gebrannten Mandeln essfertig. Solltest Du die Mandeln aufbewahren wollen, musst Du dafür sorgen, dass sie trocken lagern.

Hast Du unser Rezept ausprobiert? Wenn ja, schreibe uns gerne Deine Meinung zu dem Rezept in die Kommentare. Hast Du selbst Tipps und Tricks mit denen die Mandeln noch besser schmecken? Hast Du eine Idee, wie man die Süßigkeiten als Geschenk perfekt verpacken und in Szene setzen kann? Und vor allem: Wie haben die Mandeln geschmeckt? Wir freuen und auf Deine Meinung und Anregungen.
Zeig das Rezept auch Deinen Freunden, damit auch sie sich die gebrannten Mandeln auf der Zunge zergehen lassen können!