So musst Du Spaghetti Bolognese kochen, damit es wie beim Italiener schmeckt

Mär 01, 2019 by apost team

Spag Bol, wie eines der Leibgerichte vieler Menschen liebevoll auch genannt wird, gibt es in zahlreichen Variationen. Diese schmecken mal mehr und mal weniger typisch wie aus Italien.

Nachfolgend stellen wir Dir aber ein Rezept vor, welches dem traditionellen Gericht Spaghetti Bolognese sehr nahe kommt. Überzeuge Dich selbst!

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Für 2 Portionen benötigt man:

• 200 Gramm Spaghetti
• 200 Gramm Tomaten (idealerweise aus der Dose)
• 100 Gramm Staudensellerie
• 100 Gramm Rinderhackfleisch
• 50 Gramm Schweinehackfleisch
• 50 Gramm Möhren
• 40 Gramm Parmesan (idealerweise frisch gerieben)
• 25 Gramm Räucherspeck
• 25 Gramm Zwiebeln
• 10 Gramm Butter
• 30 Milliliter Rotwein (idealerweise trocken)
• 2,5 Esslöffel Fleischbrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Gewürznelke
• 1/2 Lorbeerblatt
• Muskatnuss (idealerweise frisch gerieben)
• Salz
• Pfeffer​​​​​​​

Die Arbeitszeit beträgt circa 25 Minuten. Die Schmorzeit beträgt rund 60 Minuten. Insgesamt ist dieses Rezept als relativ einfach einzustufen.

Im ersten Schritt müssen der Sellerie, die Möhren sowie die Zwiebeln gewaschen, geschält und anschließend klein geschnitten werden. Der Speck sollte ebenso klein geschnitten werden.

Nun gibt man die Tomaten aus der Dose durch ein Sieb und lässt diese gut abtropfen. Wichtig ist, dass der Saft aufgefangen wird.

Nun erhitzt man das Öl und die Butter und dünstet darin die Zwiebeln an, sodass diese glasig werden. Der Sellerie, die Möhren sowie der Speck werden dazugegeben und alles wird für rund 5 Minuten gebraten.

Es folgt das Hackfleisch. Wichtig ist hierbei, dass für ebenfalls 5 Minuten alles ständig umgerührt wird.

Im nächsten Schritt wird der Rotwein dazugegeben. Dieser sollte vollständig verdampft sein, ehe man die Fleischbrühe hinzufügt. Zum Schluss gibt man die Tomaten dazu und vermengt alles miteinander.

Nachdem man die Nelke, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer dazugegeben hat, lässt man alles für rund 60 Minuten köcheln. Wichtig ist, dass man auf kleinste Stufe schaltet, damit nichts anbrennen kann.

Kurz vor Ende der Garzeit der Soße sollte man die Spaghetti nach Verpackungsanleitung zubereiten. Angerichtet wird alles mit etwas Parmesan.​ ​​​​​​Buon appetito!

Anstatt wieder einmal Tiefkühl-Pizza oder aber Pizza-Lieferservice für den nächsten Mädelsabend, einfach einmal zusammen kochen und richtige italienische Hausmannskost genießen? Unter Garantie werdet ihr es nicht bereuen!

Selbstverständlich darfst Du das Rezept auch gerne weitergegeben und Deinen Freundinnen zeigen, damit viele Spag Bol wie aus Italien genießen können.