So machst Du Süßkartoffel-Chili-Eintopf

Jan 08, 2019 by apost team

Eintöpfe sind ganz besonders in den kalten und dunklen Monaten beliebt. Sie wärmen auf und versorgen durch die meist gesunden Zutaten den Körper mit vielen Nährstoffen und Vitaminen.

Meist sind es Bohnen- und Kartoffeleintöpfe, die auf die Teller kommen. Dann hört es aber bei vielen auch schon mit der Vielfältigkeit auf. Da Kartoffeln sich gut lagern lassen und einen hohen Sättigungsfaktor haben, sind sie ganz besonders beliebt. Aber was dazu?

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Wir haben heute ein Kartoffel-Eintopf Rezept für dich, welches vielleicht einwenig Abwechslung in deine Eintöpfe bringt! Denn wieso einfach nur Kartoffeln, wenn es auch Süßkartoffeln gibt? Und warum immer einfach nur würzig, wenn man auch mal einwenig Schärfe mit einbringen kann? Wenn Du Letzteres nicht magst, lass einfach die Chilischote weg.

Die Süßkartoffeln selbst bringen auch schon gute Abwechslung mit hinein und überhaupt, der Eintopf ist köstlich, lass ihn dir also nicht entgehen! Gemüse und Kräuter kannst Du beliebig nach eigenem Geschmack noch hinzufügen.

Der Eintopf ist kinderleicht zuzubereiten und geht ganz flott auf den Teller zu zaubern! Wenn du also Süßkartoffeln und Kartoffeln magst, probiere das Rezept aus:

Diese Zutaten benötigst Du für 4 Portionen des Süßkartoffel-Eintopfes:

• 700 Gramm festkochende Kartoffeln
• 500 Milliliter Gemüsefond
• 350 Gramm Zwiebeln
• 2-3 Süßkartoffeln
• 100 Gramm Schmand
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• ½ Chilischote
• etwas Salz und Pfeffer sowie Petersilie

Schäle die festkochenden Kartoffeln sowie die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler und schneide sie anschließend in grobe Würfel. Wasche sie dann unter fließendem Wasser ab und gib sie zusammen mit dem Öl in einen Topf. Stelle den Herd auf mittlere Hitze und erhitze die Kartoffelwürfel mit dem Öl.

Während das geschieht, kannst Du den Knoblauch kleinhacken und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die beiden Zutaten dünstest Du in einem Topf mit dem Tomatenmark an. Lasse dabei aber nicht die Kartoffelwürfel aus den Augen. Rühre sie immer wieder um, damit sie von allen Seiten leicht anbraten!

Lösche den Knoblauch und die Zwiebeln nach ausreichendem Andünsten mit dem Gemüsefond ab. Gib auch die angebratenen Kartoffelwürfel hinzu und schmecke mit Salz und dem Pfeffer ab. Lasse das Ganze aufkochen und lass es dann bei niedriger Stufe weiter köcheln.

Putze die Chilischote, entferne die Kerne und schneide dann die Hälfte der Schote ab. Diese hackst Du ganz fein und rührst sie dem Eintopf unter.

Lasse den Eintopf für etwa 20 Minuten kochen, ehe Du ihn vom Herd ziehst. Gib den Schmand hinzu, rühre kurz um und verteile dann den Eintopf in Schüsseln oder Suppentellern.

Anschließend etwas feingehackte Petersilie drüberstreuen. Guten Appetit!

Tipp: Wenn Du deinen Eintopf lieber mit Fleisch magst, eignet sich für diesen Eintropf hervorragend etwas Rind, oder Schwein. Entweder als Pulled-Meat oder als Hackfleisch-Bällchen! Auch Gulaschstücke fügen sich super in den Süßkartoffel-Eintopf ein.

Supereinfach und mal ein bisschen anders als ein ganz gewöhnlicher Kartoffel-Eintopf! Probiere das Rezept aus und zeige es auch Deinen kochbegeisterten Freunden. Vielleicht kocht ihr den leckeren Eintopf auch einmal gemeinsam nach?