So machst Du leckere Husaren-Krapfen

Dez 04, 2018 by apost team

Wieder einmal viel zu schnell ging das Jahr vorbei und Weihnachten steht vor der Tür. In dieser Zeit gesinnt es uns vor allem nach weihnachtlichen Leckereien, die uns die Vorfreude noch versüßen. Besonders Plätzchen stehen jetzt hoch im Kurs.

Wenn du auf der Suche nach einem tollen und einfachen Rezept bist, haben wir hier das richtige für dich.

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit und am besten schmecken sie natürlich, wenn sie selbstgemacht und frisch aus dem Ofen kommen. Der Klassiker sind natürlich Butterplätzchen, deren Teig mühevoll ausgerollt und mit weihnachtlichen Formen ausgestochen wird.

Mit Schokolade, Glasur und bunten Streuseln verziert sind sie das Pflichtprogramm in der Vorweihnachtszeit in jedem Jahr. Doch wenn du etwas Abwechslung brauchst und mal ein neues Rezept ausprobieren möchtest, dann versuch es doch mal mit Unserem.

Wir zeigen dir heute, wie du ganz leicht absolut leckere Husaren-Krapferl bäckst. Das sind kleine, dicke und ründliche Plätzchen, die mit einer leckeren Erdbeerkonfitüre in der Mitte gefüllt sind. Damit hast du die perfekte Kombination aus Vanille und Erdbeere, die es dir schwer machen werden, zu widerstehen. Und das Gute daran ist, dass die Arbeitsschritte ganz leicht sind und du nicht viele Zutaten brauchst.

apost.com

• 300 g Weizenmehl (für mehr Geschmack kannst du auch Vollkornmehl benutzen)
• 200 g kalte Butter
• 100 g gemahlene Mandeln
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 Vanilleschote
• etwas Salz
• 50 g Puderzucker
• 150 g Erdbeerkonfitüre

1. Gib die Butter und den Zucker in eine Rührschüssel und rühre beides mit einem Rührgerät cremig. Trenne zwei Eier und füge das Eigelb hinzu und vermische es mit der Butter-Zucker-Creme.

2. Halbiere die Vanilleschote längs und kratze mit einem Messer das Mark aus beiden Hälften heraus. Dieses gibst du ebenfalls in die Rührschüssel und vermischst es mit den anderen Zutaten.

3. Nun gibst du die Prise Salz dazu sowie nach und nach das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse. Verwende die Knethaken an deinem Rührgerät und wenn sich der Teig nicht mehr anständig kneten lässt, machst du mit den Händen weiter.

4. Den gleichmäßigen, glatten Teig wickelst du nun in etwas Frischhaltefolie und lässt ihn für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Inzwischen heizt du deinen Backofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (180 Grad Celsius Umluft) vor.

5. Nachdem der Teig ruhen konnte, formst du mit deinen Händen 60 kleine Teigkugeln. Mit dem Stiel eines Kochlöffels drückst du bei jeder Teigkugel eine kleine Mulde in die Mitte.

6. Die Plätzchen kommen nun für 12 bis 15 Minuten in den Backofen. Achte beim backen darauf, dass sie nicht zu dunkel werden sondern eine goldgelbe Farbe erhalten.

7. Nachdem du die gebackenen Plätzchen etwas abkühlen lässt, kannst du sie mit dem Puderzucker bestreuen.

8. Erhitze die Konfitüre vorsichtig in einem kleinen Topf und rühre sie gut durch, damit sie nicht klumpig ist. Mit einem kleinen Löffel kannst du sie dann in die Mulde der gebackenen Plätzchen füllen und anschließend genießen.

Was sind deine Backklassiker für Plätzchen zu Weihnachten? Brauchst du etwas Abwechslung oder setzt du auf Althergebrachtes? Probier doch unser Rezept das nächste Mal aus, wenn du dich mit Freunden zum Plätzchenbacken verabredest. Zeig auch Deiner Familie das Rezept, damit auch sie es nachbacken können!