So kommt Gemüse gut an: Kartoffel-Brokkoli-Gratin

Nov 12, 2018 by apost team

Brokkoli. Das gruselige Gemüse! Naja, eigentlich nicht, aber so manches Kind versucht dennoch immer wieder seinen Eltern weiß zu machen, dass Brokkoli eklig, oder gar monströs ist! Dabei wächst es in unseren heimischen Gärten und ist ein unheimlich leckeres und gesundes Gemüse!

Mit unserem Rezept wird sich sicher kein Kind vor dem grünen Gemüse gruseln, oder es verschmähen! Gratin ist tatsächlich eine hervorragende Methode, um Kindern Gemüse näher zu bringen! Es ist ein leckeres Gericht mit viel Geschmack und der Möglichkeit das vielleicht unbeliebte gesunde Lebensmittel, geschickt mit beliebten, anderen zu vermengen.

Dein Kind mag keine Tomaten? Dann versuche es mit einem Nudel-Tomaten-Gratin! Dein Kind verschmäht Erbsen? Schmuggel sie einfach mit drunter! Dein Kind mag keinen Brokkoli? Dann gibt es eben mal ein köstliches Kartoffel-Brokkoli-Gratin! Das ist nicht nur gesund, sondern unheimlich lecker und wird sicher auch von jedem Kind mit viel Freude auf dem Teller gesehen!

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• 400 Gramm Brokkoli
• 400 Gramm Kartoffel
• 250 Milliliter Gemüse- oder Delikatessbrühe)
• 1/2 Bund gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel Crème fraiche mit Kräutern
• 4 Esslöffel Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Butter (alternativ Margarine)
• etwas Pfeffer

Daraus ergeben sich pro Portion folgende Nährwerte:

Schäle die Kartoffeln mit einem Sparschäler oder ganz vorsichtig mit einem scharfen Messer. Wasche sie danach und schneide sie anschließend in ganz dünne Scheiben! Setzte einen Topf mit Wasser an. Wenn es kocht, salze es und gib die Kartoffelscheiben hinein. Gare sie nur für wenige Minuten an und nimm sie dann aus dem Wasser! Lege sie in ein Sieb, sodass sie abtropfen können!

Schneide kleine Rösschen vom Strunk des Brokkolis ab und gib diese in kochendes Salzwasser. Gare die Röschen so lange, bis sie bissfest, keines Falls weich sind!

Lasse auch den Brokkoli abtropfen, bis das Restwasser gänzlich weg ist.

Gib dann die Kartoffeln und den Brokkoli in die Auflaufform. Am besten macht sich das, wenn Du immer eine Hand oder eine Kelle von jedem abwechselnd nimmst. So vermengen sich die beiden Zutaten gut und die Kartoffelscheiben kleben nicht so leicht aneinander.

Wenn die Kartoffeln und der Brokkoli in der Auflaufform sind, gibst Du das Crème fraiche mit der Brühe und dem Pfeffer in eine Schüssel. Verrühre die Zutaten, lasse sie für 1 bis 2 Minuten ziehen und gib die Flüssigkeit dann über die Kartoffel-Brokkoli-Mischung. Anschließend vermischst Du die Semmelbrösel mit der Butter oder Margarine und streust sie in Flocken über den Auflauf.

Gib die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene. Dort darf der Auflauf es sich nun so lange gemütlich machen, bis die Butter geschmolzen ist und sich an den oberen Brokkoliröschen und Kartoffelscheiben eine ganz dünne, feine, bräunliche Kruste gebildet hat.

Nimm den Auflauf aus dem Backofen und schneide ihn bereits in der Form in Portionen. Hebe diese anschließend mit einem Küchenspatel aus der Form und richte sie auf dem Teller an. Wenn Du willst, kannst Du noch eine kalte Flocke Kräuterbutter oben drauf geben, die langsam schmilzt und hinunterläuft. Die frische, zerhackte Petersilie on top bildet in jedem Fall ein schönes Krönchen.

Welches Gratin magst Du am liebsten? Wenn Du unser Rezept ausprobiert hast, freuen wir uns, wenn Du uns mitteilst, wie Dir das Gericht gelungen ist und wie es bei Deinen Freunden oder Deiner Familie ankam! Zeig den Beitrag auch Deinen Freunden, damit auch sie das Gratin für sich kochen können!