Sieben köstliche Suppen mit wenig Kalorien

Okt 10, 2018 by apost team

Es gibt Gerichte, die charakteristisch für eine bestimmte Jahreszeit oder Saison sind. Suppen sind nicht nur im Herbst und kalten Winter eine wohlige und wärmende Wohltat. Es gibt sie in allen Farben, Konsistenzen und Geschmäckern: Von cremig über pikant bis hin zu süß-sauer und asiatisch angehaucht ist in der Welt der Suppen alles vertreten.

Sie dauern meistens nicht lange in ihrer Zubereitung, sind leicht verdaulich und somit das perfekte Abendessen - vom praktischen Einfrieren für Tage ohne große Lust zu kochen ganz zu schweigen.

Im Folgenden gibt es für Dich sieben verschiedene Suppen für eine ganze Woche, sodass Dir garantiert nicht langweilig wird!

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Zutaten:

• 1 mittlere Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 Dose Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 2 mittlere Tomaten
• ein paar Blätter frischer Basilikum

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden geputzt, gepresst bzw. gewürfelt und dann mit dem Tomatenmark in Olivenöl angebraten. Dann wird mit der Brühe abgelöscht, mit Gewürzen abgeschmeckt und alles mit dem Stabmixer püriert.

Zutaten:

• 250 g Spitzkohl
• 1 mittlere Zwiebel
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer
• 300 ml Gemüsebrühe
• 150 g Hähnchenfilet
• 150 g junger Spinat

Zubereitung:

Der Spitzkohl und die Zwiebel werden geputzt und in grobe Stücke geschnitten, dann mit dem Olivenöl, Hähnchen und den Gewürzen scharf angebraten. Nach 10 Minuten die Hitze reduzieren und die Gemüsebrühe und Spinat dazugeben, dann köcheln lassen, bis alles weich ist.

Zutaten:

• 200 g Spitzkohl
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 3 TL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 50 g Ajvar
• 100 g Lachsfilet
• 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung:

Zuerst den Spitzkohl, die Paprika und die Zwiebel putzen und in kleine Stücke schneiden. Dann alles in dem Olivenöl anbraten, den Lachs dazugeben und 10 Minuten garen lassen, dann die Gemüsebrühe dazu gießen sowie das Ajvar und Mehl unterrühren, sodass alles sämig wird. Noch etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Gewürzen abschmecken.

Zutaten:

• 100 g Vollkornreis
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian
• 200 g Rosenkohl
• 300 g Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 mittlere Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Tiefkühl-Brokkoli
• 2 EL Tomatenmark
• 350 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zuerst die Möhren, Paprika und Zwiebel putzen und mit den Gewürzen und dem Olivenöl anbraten. Nach etwa 4 Minuten den Rosenkohl und die Brokkoli-Röschen dazugeben, dann alles etwa 10 Minuten garen lassen. IN der Zwischenzeit den Reis in kochendem Salzwasser etwa 9 - 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und den Reis mit der Gemüsebrühe und dem Tomatenmark in das Gemüse geben. Alles noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen.

Zutaten:

• je 1 rote und gelbe Paprika
• 1 mittlere Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano
• Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1/2 Avocado

Zubereitung:

Erz das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit dem Olivenöl und den Gewürzen anbraten bis es weich ist, dann mit dem Fruchtfleisch der Avocado (am besten mit einem Löffel herauslösen) und der Gemüsebrühe mit einem Stabmixer pürieren. Am Schluss wird alles noch einmal im Topf aufgekocht und abgeschmeckt.

Zutaten:

• 250 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g rohe Garnelen (ohne Kopf, geputzt)
• Salz, Pfeffer, Harissapulver, Knoblauchpulver
• 40 g Joghurt

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebel mit dem Öl und den Garnelen in einer Pfanne anbraten, etwa 4 Minute, dann die Schalentiere wenden und nach weiteren 4 Minuten aus der Pfanne nehmen. Dann die Zucchini schneiden und in die Pfanne geben, diese weich braten und mit der Gemüsebrühe und dem Joghurt ablöschen. Alles gut verrühren und mit den Gewürzen abschmecken, dann alles pürieren und mit etwas Zitronensaft und den Garnelen servieren.

Zutaten:

• 1 mittlere Zwiebel
• 250 g Möhren
• 2 TL Öl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Kokosmilch
• 1 kleiner Apfel
• Salz, Cayennepfeffer, Harissa, Paprikapulver
• einige frische Basilikumblätter

Zubereitung:

Die Möhren sowie die Zwiebel schälen, in grobe Stücke hacken und mit dem Öl und dem geschnittenen Apfel in der Pfanne anbraten. Dann werden die Kokosmilch sowie die Gemüsebrühe dazugegeben, dann die Gewürze eingerührt. Nun alles pürieren und mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren.

Das sind doch wundervolle Gerichte für jede Jahreszeit, findest Du nicht? Bestimmt kennst Du auch einige liebe Menschen, für die diese sieben gesunden Suppen-Rezepte genau das Richtige wären - lass sie von diesem Artikel wissen!