Schneller Nudel-Thunfisch-Auflauf mit Erbsen und Möhren

Jan 29, 2019 by apost team

Aufläufe sind eine beliebte Form von Gerichten. Sie sind meist recht einfach zuzubereiten und bieten viele Möglichkeiten um sich kreativ in der Küche auszuleben oder auch um Reste zu verbrauchen!

Unser Auflauf ist sicher nicht das, an was man bei Aufläufen direkt denkt, denn er beinhaltet viel Gemüse und Thunfisch! Das heißt aber nicht, dass er nicht unglaublich lecker ist! Warum zum Fisch immer nur Brötchen, Kartoffeln oder Reis? Dieser Auflauf ist der beste Beweis dafür, dass Fisch auch hervorragend zu Nudeln schmeckt und auch einfach bei Aufläufen verwendet werden kann!

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Probiere ihn am besten einfach mal aus und lasse Dich selbst überraschen, wie köstlich dieser Auflauf ist! Dazu ist er auch noch ziemlich gesund und lässt sich hervorragend ergänzen.

• 400 Gramm Erbsen-Möhren-Mischgemüse
• 350 Gramm Makkaroni (oder andere Pastaformen)
• 2 Dosen Thunfisch
• 250 Gramm geriebener Gouda
• 200 Gramm Schmand
• 4 Eier
• Etwas Salz und Pfeffer

Das ergibt dann etwa diese Nährwerte pro Portion:
833 kcal, 33 Gramm Fett, 64 Gramm Kohlehydrate, 55 Gramm Eiweiß

Schritt 1:
Setze einen Topf mit Wasser auf den Herd, gib Salz dazu und erhitze das Salzwasser dann so lange, bis es kocht. Gib nun die Makkaroni hinein und lasse diese etwa 7 bis 10 Minuten kochen (Je nach Marke und Sorte – Schaue auf die Packungsanleitung!)

Schritt 2:
Während die Nudeln nun garen, kannst Du die Eier in eine Schüssel schlagen und dann mit einem Schneebesen schaumig rühren.

Schritt 3:
Gieße den Thunfisch ab und rühre ihn langsam unter die Eier. Wenn alles eine gleichmäßige Masse ergibt, kannst Du auch den Schmand hinzugeben und einrühren. Gib am Schluss die Erbsen und Möhren in die Schüssel, sowie Salz und Pfeffer und rühre die Masse dann wieder so lange um, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

Schritt 4:
Schalte den Backofen auf 190 °C, damit er vorheizen kann. Wenn die Nudeln gegart sind, kannst Du das Wasser abgießen, schrecke die Nudeln aber nicht ab! Lasse sie in einem Sieb gut abtropfen und gib sie dann in eine Auflaufform. Verteile die Makkaroni gleichmäßig und streiche dann die Eier-Gemüse-Masse über die Pasta. Klopfe ein- bis zweimal gegen die Form, damit alles schön verläuft. Zum Schluss kannst Du den Auflauf mit dem Käse bestreuen.

Schritt 5:
Stelle die Auflaufform auf mittlerer Schiene auf ein Backofengitter oder Backblech und lasse den Auflauf für etwa 30 Minuten backen. Nimm die Auflaufform aus dem Backofen und schneide mit einem Küchenspatel den Auflauf in 4 Portionen und hebe diese aus der Form.

Tipp:
Zum Anrichten kannst Du noch ein paar frische, geviertelte Cherrytomaten dazu legen. Eine Scheibe Zitrone passt ebenfalls sehr gut, deren Saft Du über den Auflauf tropfen lassen kannst. Wen Du keine Erbsen magst, kannst Du diese ganz gut mit grünen Bohnen oder Kidneybohnen ersetzen! Magst Du keine Möhren, kannst Du auch Brokkoli oder Blumenkohl benutzen.

Dieser Auflauf ist extrem köstlich und mal etwas anderes gegenüber gewöhnlicher Nudelaufläufe. Du kennst einen Fisch-Fan? Dann bekoche ihn unbedingt mit diesem Auflauf! Das wird nicht nur für eine Überraschung, sondern auch für einen tropfenden Gaumen sorgen, oder zeig ihnen den Beitrag, damit sie es auch für sich selbst kochen können!