Schnell und köstlich aus einer Form: Spinat-Kartoffel-Auflauf

Jan 10, 2019 by apost team

Ein einfaches Rezept, das nicht nur schmeckt, sondern auch gut aussieht und sehr preiswert ist. Dabei sind die Versunkenen Eier im Spinat dank der großen Menge an Spinat besonders gesund!

In 20 Minuten vorbereitet - nicht nur ein Augenschmaus, sondern ein köstliches Abendessen. Es ist wahrlich ein Essen für Faule. Denn die Zubereitung dauert nur 20 Minuten. Die Vorbereitung nimmt nur 5 Minuten in Anspruch.

Anschließend kannst du dich 30 Minuten lang entspannen, während das Essen im Backofen zubereitet wird.

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Zutaten für 4 Personen:

• 600 g gekochte und gepellte Kartoffeln
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El Margarine
• 675 g TK Spinat
• 250 ml Sahne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 4 große Eier
• 100 g Edamera

Schritt 1: Zunächst Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Margarine erhitzen und Schalotten und Knoblauch glasig andünsten. Anschließend Spinat hinzugeben und bei geringer Hitze und bei geschlossenem Deckel weiter dünsten.

Sobald der Spinat aufgetaut ist, 2 / 3 von der Sahne zugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss drei Minuten lang ziehen lassen.

Schritt 2: Nun die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine bereits gefettete Auflaufform geben. Auf den Kartoffeln den Spinat gleichmäßig verteilen. Anschließend mit einem Löffel vier Vertiefungen in den Spinat drücken.

In jede einzelne Mulde ein rohes Ei zerschlagen und die übrig gebliebene Sahne über den Spinat in der Auflaufform gießen. Zum Schluss den Edamer auf dem Spinat verteilen, so dass die Eier ausgespart bleiben.

Den Backofen bei 180 ° C (Gas: Stufe 2, bei Umluft 155 ° C) vorheizen. Je nachdem wie die Konsistenz der Eier sein soll, etwa 20 bis 30 Minuten im Ofen überbacken.

Fertig ist der Auflauf! Wir wünschen Guten Appetit!

Kennst Du noch weitere leckere Rezepte, die so einfach und schnell zuzubereiten sind? Berichte uns gerne davon! Über eine tolle Kochinspiration, die nur wenig Zeit in Anspruch nimmt, freut sich jeder! Zeige dieses Rezept deshalb auch Deinen Freundinnen.