Scharfe Zwiebelsuppe - Feurig heiß und lecker

Jan 07, 2019 by apost team

Zwiebeln sind von vielen geliebt, an eine Zwiebelsuppe wagen sich aber viele nicht heran, da die Zwiebel dort sehr dominant durchkommt. Besonders selten trifft man sie bei Treffen oder Festen an. Dabei ist Zwiebelsuppe so vielseitig abwandelbar, auch so, dass sie nicht dominant und aufdringlich ist.

Wir haben für dich heute ein Rezept, bei dem die Zwiebelsuppe pikant ist! Die Tomaten runden die Suppe herrlich ab, nehmen den Zwiebeln ihre Dominanz und machen die Suppe schön fruchtig. Wahlweise ist sie auch scharf – dass kann aber jeder Gast nach seinem eigenen Geschmack mit der gesondert zubereiteten Joghurtsoße selbst bestimmen!

Die Zwiebelsuppe ist auf jeden Fall keine gewöhnliche Zwiebelsuppe, aber unheimlich köstlich – und wenn Du dich traust, auch bei deinen Gästen sicher sehr bliebt!

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• 2 Liter Brühe
• 1700 Gramm geschälte Dosentomaten oder selbst eingeweckte Tomaten
• 1 Kilogramm Gemüsezwiebeln
• 600 Gramm frische Bohnen
• 550 Gramm Cabanossi
• 300 Gramm Naturjoghurt
• 150 Gramm Créme fraiche
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Mehl
• 50 Gramm Butter
• 2 Esslöffel grüner Pfeffer
• etwas Salz, Pfeffer
• etwas Tabasco

Schritt 1:
Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide die dann in dünne Scheiben. Gib sie mit der Butter in einen großen Topf, der für die ganze Suppe reichen soll. Brate in dem Topf die Zwiebeln an. Gib den Knoblauch in eine Knoblauchpresse und gib ihn zu den Zwiebeln hinzu. Wenn Du keine Knoblauchpresse hast, kannst Du ihn auch einfach ganz fein hacken. Das ist zwar aufwendig, aber möglich.

Lasse die Zwiebeln und den Knoblauch so lange braten, bis sie glasig sind.

Schritt 2:
Gib das Mehl in den Topf und rühre um. Das Mehl muss so lange anschwitzen. Bis es goldgelb ist. Gib anschließend die Tomaten samt Saft in den Topf und rühre alles gut um. Das ist wichtig, damit das Mehl sich gut mit den Tomaten und dem Saft vermengt und so die Suppe gleichmäßig andickt.

Gib nun auch die Bohnen und die Brühe hinzu. Wenn alles kocht, kannst Du zum Beispiel noch mit Oregano und wahlweise weiteren Kräutern, die Suppe würzen.

Schritt 3:
Wenn die Suppe zugedeckt für etwa 15 bis 20 Minuten geköchelt hat, kannst Du die Cabanossi kleinschneiden. Ob Würfel oder dünne Scheiben ist dir überlassen. Gib sie zu der Suppe hinzu und lasse sie für ein paar Minuten bei niedriger Hitze weiter köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco kannst Du die Suppe noch einmal abschmecken und anschließend servieren.

Schritt 4:
Für die Joghurtsoße gibst Du den Joghurt und das Créme fraiche in eine Schüssel. Rühre gut um und würze mit etwas Salz und Pfeffer. Gib auch den Großteil des bereits abgetropften und zerschnittenen, grünen Pfeffers hinzu. Richte anschließend die Joghurtsoße in der Schüssel, mit einem kleinen Löffel an.

So kann sich jeder selbst bedienen und die Menge der Joghurtsoße bestimmen. Als optischer Punkt kannst Du den restlichen grünen Pfeffer kleinhacken und darübergeben.

Die Suppe ist einwenig gewagt aber unheimlich lecker. Zwar ist es eine Zwiebelsuppe, aber durch die vielen weiteren Zutaten ist sie nicht dominant. Probiere sie am besten bei einem gemeinsamen Filmeabend aus, oder wenn deine Familie zu besuch kommt!

Zeig das Rezept auch den Freuden, die scharfes Essen lieben und diese Suppe kennenlernen sollten!