Sandkuchen: mit diesem Rezept wird er so köstlich wie bei Oma

Jan 31, 2019 by apost team

Der Sandkuchen ist ein klassischer Kuchentraum, der bei dem ein oder anderem Kindheitserinnerungen hervorruft. In seiner Zubereitung ist er eher simpel und trotzdem überzeugt er durch seinen Geschmack. Zum Anmischen der Rezeptur aus diesem Artikel benötigst du lediglich 15 Minuten. Die Backzeit liegt circa bei 60 Minuten.

Dieser Kuchen eignet sich also auch ideal, wenn sich mal unerwarteter Besuch angemeldet hat und du in kurzer Zeit einen leckeren Kuchentraum herbeizaubern möchtest. Dabei hat dieser Sandkuchen seinen Namen eigentlich gar nicht verdient. Statt staubtrocken zu sein, überzeugt er durch seinen einzigartigen saftigen Geschmack!

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• 250 g Margarine
• 250 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker oder 1/2 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 4 TL Zitronensaft von unbehandelten Zitronen
• 4 Bio-Eier
• 200 g Mehl
• 100 g Speisestärke
•  1 TL Backpulver
• Zum Dekorieren: Puderzucker

• 368 kcal
• 20 g Fett
• 42 g Kohlenhydrate
• 2 g Eiweiß

1) Nehme dir eine große Rührschüssel. Gebe die Margarine zusammen mit Zucker, Vanillezucker und ein wenig Salz dazu. Verrühre die Zutaten solange mit einem Handrührgerät, bis die Konsistenz schön cremig ist.

2) Rühre nun den Zitronensaft unter. Schlage ein Ei nach dem anderen in die Mischung und rühre sie unter den Teig.
Nachdem alle Eier verwendet wurdet, lockerst du den Teig nochmals 2 Minuten mit dem Handmixer durch.

3) Mische nun Mehl, Backpulver und Stärke unter die Creme. Fette eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 24 cm ein und streue diese mit Paniermehl aus. Wahlweise kannst du auch Backpapier verwenden. Heize nun den Ofen auf 180 Grad vor.
Lasse deine Kuchenkreation circa eine Stunde im Ofen goldbraun backen.

4) Bevor du den Kuchen aus dem Ofen holst, empfiehlt es sich vorsichtig mit einem Holzstäbchen in den Kuchen zu stechen und zu überprüfen, ob er schon gar ist.
Falls kein Teig mehr haften bleibt, kannst du den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Lasse ihn in der Form erkalten und stürze diesen dann auf ein Gitter. Bestreue ihn anschließend nach Lust und Laune mit Puderzucker.

Tipp: Puderzucker als Dekoration ist dir zu einfallslos? Vielleicht möchtest du den Kuchen für Kinder etwas schmackhafter und fantasievoller gestalten. Dazu bieten sich zum Beispiel Zuckerguss oder eine Schokoladenglasur an.

Diese kannst du nach dem Auskühlen über den Kuchen gießen. Auch Zuckerstreusel oder Schokolade können als optische Hingucker verwendet werden.

Du bist von diesem Sandkuchen-Rezept ganz angetan und möchtest es bald ausprobieren? Lasse deine Freunde und Familie davon wissen, indem du ihnen diesen Artikel zeigst.