Saftig leckerer Marmorkuchen - die Weihnachtsvariante

Dez 06, 2018 by apost team

Nichts geht über ein Stück Kuchen am Nachmittag zum gemütlichen Kaffeetrinken. Es sind vor allem die Kuchenklassiker wie der Marmorkuchen, die unsere Herzen höher schlagen lassen. Doch wenn Du etwas Abwechslung brauchst, haben wir ein Rezept für dich, das den Marmorkuchen ganz neu erfindet.

Rührkuchen, wie wir sie noch von unseren Müttern und Großmüttern kennen, sind eine feste Konstante auf dem Kaffeetisch. Sie sind leicht zu backen, brauchen keine ausgefallenen Zutaten und gelingen einfach immer. Besonders der Marmorkuchen zählt zu den beliebtesten Kuchensorten, da er den Geschmack von einem kräftigen schokoladigen Teig mit einem süßen hellen Teig kombiniert. Dazu macht er auch noch optisch was her.

Dir ist der Marmorkuchen auf Dauer zu langweilig? Dann zeigen wir dir heute, wie Du einen Marmorkuchen der besonderen Art backen kannst. Unser Marmorkuchen mit Schmand ist eine tolle Abwechslung, denn er kombiniert den luftigen, weichen und saftigen Kuchen mit einem leckeren Topping aus Schmand mit etwas Zimt.

Nach diesem Rezept wirst Du Marmorkuchen bestimmt nicht mehr langweilig finden. Er ist dazu kinderleicht gebacken und Du kannst auch größere Mengen zubereiten, indem Du ihn auf dem Blech backst.

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Für den Kuchenteig:

• 600 Gramm Mehl
• 400 Gramm Zucker
• 300 Gramm Butter
• 300 Gramm Crème Fraîche
• 35 Gramm Kakao
• 6 Eier
• Etwas Salz
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Packpulver
• 50 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
   

Für die Creme:

• 750 Gramm Schmand
• 75 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Sofort-Gelatine
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Zimt

1. Zuerst rührst Du die Butter, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig. Die Eier gibst Du jeweils einzeln dazu und vermischst sie gut mit der Masse.

2. Mische das Mehl gleichmäßig mit dem Backpulver und gib beides nach und nach zu den bereits verrührten Zutaten.

3. Teile den Teig in zwei gleiche Hälften und gib beide Hälften jeweils in eine separate Schüssel.

4. In eine Teighälfte gibst Du nun 120 Gramm Crème Fraîche und verrührst beides gründlich.

5. Zerkleinere die Kuvertüre zum Beispiel mit einer Käsereibe. Gib die Kuvertüre, den Kakao und den Rest der Crème Fraîche in die andere Teighälfte und rühre so lange, bis der Teig eine gleichmäßige, braune Farbe annimmt.

6. Bereite ein Backblech mit den Maßen 36 x 42 cm mit Backpapier vor. Gib zuerst die eine Teighälfte auf das Backblech und streiche sie glatt. Danach gießt Du vorsichtig die zweite Teighälfte darüber und streichst diese ebenfalls glatt.

7. Nun nimmst Du einen Löffel und vermischst beide Teigschichten wellenförmig. Damit erhältst Du die für den Marmorkuchen typische Maserung. Achtung: verrühre die beiden Schichten nicht zu stark, denn sonst vermischen sie sich farblich und Du erhältst keine Maserung.

8. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Hast Du einen Umluft-Herd, solltest Du die Temperatur auf 160 Grad Celsius einstellen. Bei einem Gasherd verwendest Du Stufe 2. Der Kuchen braucht nun ungefähr 25 Minuten, bis er Durchgebacken ist.

9. Schneide die ungleichmäßigen Kuchenränder gerade ab und Stelle einen rechteckigen Kuchenrand um den Kuchen.

10. Verrühre den Schmand mit der Gelatine mit dem Rührgerät für eine Minute, damit sich die Gelatine gut auflöst. Hebe nun den Zucker und den Vanillezucker unter bis sich der Zucker aufgelöst hat.

11. Drücke mit einem Teelöffel kleine Mulden in die Oberfläche des gebackenen Kuchens und verteile die fertige Schmandcreme darüber. Bestreue alles mit etwas Zimt und stelle den Kuchen für wenigstens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach kannst Du ihn in Stücke schneiden und servieren.

Welchen Kuchen bevorzugst Du beim Kaffeetrinken? Magst Du lieber die Klassiker oder liebst Du es, ihnen etwas mehr Abwechslung zu geben? Backe unseren Marmorkuchen mit Schmand doch einmal für den nächsten Nachmittag mit deinen Freunden, zeig ihnen dafür schon jetzt den Beitrag. Wir sind gespannt, was ihr vom Rezept haltet.