Rosenkohl aus dem Ofen - 3 leckere Rezepte

Nov 13, 2018 by apost team

Rosenkohl jagt vielen Kindern und etlichen Erwachsenen einen Schauer über den Rücken. Die meisten Leute kennen den Rosenkohl nur als langweilige Beilage. Doch mit den folgenden, köstlichen Rezepten wird das Gemüse in ein völlig neues Licht gerückt.

Obwohl viele Menschen eine Abneigung gegenüber diesem Gemüse haben, zählt der Rosenkohl dennoch zu den beliebtesten Wintergemüsesorten. Typisch für die grünen Röschen ist der aromatische Geschmack und die Vielfältigkeit in der Zubereitung. Die bekannteste Art der Zubereitung ist der gekochte Rosenkohl, verfeinert mit Muskatnuss und Sahne.

Doch auch in Suppen, gebraten in der Pfanne und sogar in Salaten überzeugt das Gemüse. Ganz besonders beliebt sind derzeit Rosenkohlgerichte aus dem Ofen, da man das vorgegebene Rezept ganz leicht nach Belieben aufpeppen und ergänzen kann.

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Personen: 2-3

• 600 g Sprossenkohl
• 2 Teelöffel Honig
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 Esslöffel Balsamico
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken
• 1 Teelöffel Pfeffer

Du solltest zu Beginn den Ofen auf 200 °C vorheizen. Putze und halbiere den Rosenkohl. Danach vermengst du in einer Schüssel das Olivenöl, den Balsamico, den Honig und die Gewürze und marinierst den Rosenkohl mit den Zutaten.

Tipp: Wenn du eine Schüssel mit Deckel hast, kannst du den Rosenkohl in der gut geschlossenen Schüssel ein paar Mal schütteln. Dadurch kann sich der Sprossenkohl optimal mit der Marinade vermischen.

Im Anschluss gibst du den Rosenkohl auf ein Blech mit Backpapier und lässt das Gemüse für 25 bis 30 Minuten backen. Der Rosenkohl ist gar, wenn sich die grünen Blättchen leicht braun färben.

Serviervorschlag: Nudeln passen einfach herrlich zu Kohlsprossen! Besonders Linguine in Weißwein-Sahnesoße schmeckt perfekt zu deinem Ofengemüse. Da der gebackene Rosenkohl eine süßliche Note besitzt, verleiht er den Nudeln eine köstliche Note. Je nach Belieben kannst du auch Parmesan hinzufügen.

Putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Stelle danach eine Marinade aus den oben angeführten Zutaten her und vermische sie mit dem Gemüse.

Wasche, entkerne und schneide einen Hokkaidokürbis (circa 500 Gramm) in mundgerechte Stücke. Danach benötigst du noch einmal die Marinade, damit du den Kürbis darin wenden kannst.

Verteile den Kürbis und den Rosenkohl zusammen auf einem Backblech und schmore das Gemüse circa 15 Minuten im Ofen. Während das Gemüse im Ofen ist, putzt du 250 Gramm Champignons und schneidest sie in dickere Scheiben. Mariniert werden die Champignons mit Öl, Salz und Pfeffer. Nach den fünfzehn Minuten solltest du das Blech aus dem Ofen holen, das Gemüse wenden und die Pilze darunter geben. Nach weiteren zehn Minuten ist das Gericht fertig gebacken.

Tipp: Wenn du zu der Marinade zusätzlich zwei Teelöffel Sesamsamen hinzugibst, bekommt der Rosenkohl ein nussiges Aroma.

Serviervorschlag: Kräuterquark oder Sauerrahm eignen sich sehr gut als Low-Carb Variante.

Putze, schneide und mariniere den Rosenkohl und lasse ihn circa zehn Minuten im Ofen backen.

In der Zwischenzeit schneidest du zwei Zwiebeln in Ringe.

Nimm 200 Gramm Chorizo, ziehe die Haut ab und schneide die Wurst in zentimeterdicke Scheiben. Beträufel die Zwiebelringe mit etwas Olivenöl und wende ihn gemeinsam mit der Chorizo in der Marinade aus Balsamico und Honig. Die Chorizo benötigt kein zusätzliches Öl, da die Wurst mit der Beschaffenheit von Salami zu vergleichen ist.

Zum Schluss gibst du die Mischung zu dem Rosenkohl und nach weiteren 15 Minuten garen ist das Gericht fertig.

Serviervorschlag: Pellkartoffeln oder Baguette schmecken herrlich zu diesem Gericht und Guacamole oder Kräuterquark runden den Geschmack ab.

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