Rindergulasch mit Nudeln war noch nie so lecker

Okt 11, 2018 by apost team

Eines der Lieblingsgerichte bei uns Deutschen ist das Gulasch. Insbesondere in der ungarischen Küche ist das Gericht nicht wegzudenken. Es handelt sich um eine Suppe mit unterschiedlichen Einlagen. Dort wird das Gulasch über eine Flamme über mehrere Stunden hinweg gekocht und zubereitet. Auch bei den Variationen sind den Geschmäckern kaum Grenzen gesetzt. Beliebte Möglichkeiten sind unter anderem Schweinefleisch, Wildfleisch, Gemüse, Rotwein oder auch mit Rahmensoße. Der gleiche Fall gilt bei der Auswahl von Nudeln. Besonders beliebt ist das traditionelle Rindergulasch mit Nudeln. Welche Zutaten du dafür benötigst und welche Schritte du für die Zubereitung erledigen musst, wird im folgenden Beitrag erwähnt.

• 800 Gramm an Rindergulasch vom Bein, der Rippe oder Schulter
• 400 Gramm an Zwiebeln
• 20 Gramm an Schmalz
• 3 EL an Paprikapulver
• 3 EL an Tomatenmark
• 1 Prise Salz
• 10 Gramm an Mehl
• 1 Prise von frisch gemahlenem Pfeffer
• 250 Gramm an kurzen Nudeln
• 200 Gramm an saurer Sahne
• 1 Bund Petersilie

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Eine Portion des traditionellen Rindergulaschs mit Nudeln enthält etwa 636 kcal. Davon 19 Fett, 59 Kohlenhydrate und 50 an Eiweiß.

120 Minuten

Die Zubereitung vom klassischen Rindergulasch ist nicht besonders schwer. Insgesamt werden dafür 6 Schritte benötigt, die im Folgenden erklärt werden.

1) Schneiden

Im ersten Schritt werden die Zwiebeln abgezogen und in kleine Teile geschnitten. Das Schmalz erhitzt du in einem Schmortopf. Anschließend wird das Fleisch abgespült, mit einem Küchenpapier getrocknet und portionsweise in das erhitzte Schmalz getaucht bis es braun angebraten ist. Danach muss das Fleisch wieder aus dem Topf genommen werden.

2) Dünsten

Der zweite Schritt befasst sich mit dem Dünsten. Dort gibst du die zuvor geschnittenen Zwiebeln in den Schmortopf und lässt sie im Fett dünsten. Nach dem Dünsten gibst Du wieder das Fleisch dazu und verrührst es zusammen mit den Zwiebeln.

3) Würzen

Um einen guten Geschmack zu bekommen, dürfen Gewürze nicht fehlen. Hierzu gibst Du das Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und unterrührst es. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.

4) Garen

Nun wird das Gulasch mit etwa 600 Milliliter Wasser abgelöscht. Dann wird das Gulasch aufgekocht und für 90 Minuten bei milder Hitze gegart. Für einen leckeren Geschmack empfiehlt es sich das Gulasch nochmals abzuschmecken und gegebenenfalls mit Salz oder Pfeffer nachwürzen. Gelegentliches Umrühren nicht vergessen.

5) Kochen

Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit werden die Nudeln in Salzwasser gekocht, bis sie bissfest sind.

6) weitere Zutaten

Im letzten Schritt wird die Sahne und das Mehl miteinander verrührt und in das Gulasch gegossen. Dadurch lässt sich die Soße binden. Nun wird die Petersilie gewaschen, getrocknet und in kleine Stückchen geschnitten. Mittlerweile sollten die Nudeln fertig sein. Diese nur noch abgießen und das Gulasch auf einen Teller herrichten. Noch etwas Petersilie drauf und fertig.

Das traditionelle Rindergulasch mit Nudeln ist nicht umsonst eines der Lieblingsessen bei uns Deutschen. Die Zubereitung ist relativ einfach nachzumachen und schmeckt unheimlich gut. Gulasch eignen sich nicht nur für die Familie, sondern auch für bestimmte Anlässe. Je nach Anzahl der Leute müssen die Zutaten erhöht und angepasst werden. Dann steht dem Fest nichts mehr im Weg. 

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