Rezepte für Geschnetzeltes: So richtig schlemmen

Nov 15, 2018 by apost team

Geschnetzeltes sollte auf keinem Essteller fehlen. Aus diesem Grund gehört es mittlerweile zu den Klassikern. Zudem gibt es unterschiedliche Rezepte, auf die im Folgenden genauer eingegangen wird.

Zutaten:

• 40 Gramm Butterschmalz
• 1 Packung Gnocchi (Kühlregal)
• 500 Gramm Schweineschnitzel
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 150 ml Weißwein
• 125 ml Gemüsebrühe
• 200 Gramm Schlagsahne
• 150 Gramm tiefgefrorene Erbsen
• abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
• 2 EL Pesto alla Genovese

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Zubereitung:

1) Zunächst werden etwa 20 Gramm der Butter in einer Pfanne erhitzt. Das Gnocchi wird unter den Wenden goldgebraten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten. In der Zwischenzeit lässt sich das Schnitzel in kleine Streifen schneiden. Am Schluss noch die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

2) Anschließend werden erneut 20 Gramm der Butter in der gleichen Pfanne erhitzt und die zuvor geschnittenen Schnitzelscheiben hinzugefügt. Danach wird das Ganze wird Salz und Pfeffer gewürzt und mit etwas Mehl bestäubt. Im nächsten Schritt werden Brühe, Sahne und Weißwein hinzugemischt und gut verrührt.

3) Nun werden die Erbsen und geschnittenen Zwiebeln hinzugegeben. Für etwa 2 bis 3 Minuten aufkochen und die Soße mit einer Zitronenschale und Pesto verrühren. Nach etwa 25 Minuten sollte das Geschnetzel fertig sein.

Zutaten:

• 200 Gramm Salatgurke
• 250 Gramm Sahne-Joghurt
• 1 TL Meerrettich (Glas)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Zucker
• 500 Gramm Geschnetzeltes vom Schwein
• 2 EL Öl
• 4 EL Weißwein
• 2 Beutel Express-Reis
• 2–3 Stiele Thymian

Zubereitung:

1) In Schritt 1 wird die Gurke gewaschen und längs geviertelt in kleine Scheiben. Nun Joghurt, Gurken und Meerrettich verengen und mit Salz und Pfeffer probekosten.

2) Zunächst wird das Fleisch trocken getupft und etwa 1 EL Öl in der Pfanne erhitzt. Insgesamt werden 2 Pfannen benötigt mit je 1 EL Öl. Das Fleisch wird auf beide Pfannen verteilt und für 5 Minuten scharf angebraten. Nach dem Würzen nur noch Weißwein hinzugeben.

3) In Schritt 3 wird ein Topf mit 4 EL Wasser erhitzt. Danach den Reis hinzugeben und für 3 Minuten kochen lassen. Jetzt den Thymian waschen und anschließend hacken.

Zutaten:

• 500 Gramm Hähnchenfilet
• 2 Kohlrabi (à ca. 200 g)
• 500 Gramm Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• 2 TL Currypulver
• 2 EL Mehl
• 750 ml Milch
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• 200 Gramm Langkornreis
• 200 Gramm tiefgefrorene Erbsen

Zubereitung:

1) Auch hier wird im ersten Schritt das Fleisch trocken getupft und in kleine Streifen geschnitten. Danach wird der Kohlrabi gewaschen, geputzt und geschnitten. Der gleiche Fall passiert mit den Möhren. Ansonsten noch Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

2) In einem Topf Öl erhitzen und das Fleisch für 5 Minuten anbraten lassen bis es braun wird. Nach dem Würzen mit Salz und Pfeffer kann es aus der Pfanne herausgenommen werden. Anschließend das Currypulver und Mehl darüber stäuben und 1 bis 2 Minuten anschwitzen lassen. Die Brühe und Milch wird unter permanentem Rühren hinzugegeben und vermischt und zwar für 2 Minuten. Die anderen Zutaten wie Zucker, Möhren und Kohlrabi werden in der Pfanne für ungefähr 10 Minuten abgedeckt und gelegentlich umgerührt. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit wird das Curry hinzugegeben.

3) Nun nur noch Reis ins kochende Salzwasser geben und für etwa 5 Minuten zubereiten lassen. Etwa 5 Minute vor der Garzeit werden noch Erbsen zum Reis hinzugegeben. Das Curry wird nun in der Schüssel angerichtet und mit Pfeffer versehen.

Hast Du Dich schon für ein Rezept entschieden? Probier es aus und bereichte uns, wie es Dir geschmeckt hat! Vielleicht kannst Du auch Deine Freunde zum Essen einladen, oder ihnen die Rezepte zeigen, damit auch sie kochen können, was ihnen gute gefällt!