Rezept für leckeren Mandarinen Kuchen mit Kokosstreuseln

Dez 07, 2018 by apost team

Mandarinen sind gerade in der kalten Jahreszeit dein Lieblingsobst. Hier ein Rezept für einen leckeren Mandarinen Kuchen mit Kokosstreuseln.

Für ein Blech mit 12 Portionen des leckeren Kuchens benötigst du:

• 125 g weiche Butter
• 450 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 4 Becher Schmand
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 3 Dosen Mandarinen
• 200 g Kokosflocken
• 1 Esslöffel Milch

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Als Erstes solltest Du Deinen Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit einem hohen Rand einfetten.

Als Nächstes vermischt du Mehl, Backpulver, 150 g Zucker, Butter und 3 Eier. Dies alles verarbeitest du zu einem Rührteig, den du dann auf dem gefetteten Backblech verteilst.

Übrigens der Teig ist sehr zähflüssig und lässt sich relativ schwer verteilen. Dies lässt du jetzt für 15 Minuten bei 175 Grad Umluft backen.

Während der Teig backt, kannst du aus dem Schmand, dem Öl, dem Vanille-Puddingpulver, 200 g Zucker eine Masse herstellen, unter die du vorsichtig die abgetropften Mandarinen hebst.

Diese Mischung verteilst du auf dem gebackenen Teig.

Im nächsten Schritt stellst du aus den Kokosflocken, einem Ei und 100 Zucker Streusel her, die du dann auf der Schmandmasse verteilst. Das Ganze muss jetzt nochmals für 20 Minuten bei 175 Grad Umluft backen.

Die Streusel sollten eine schöne braune Farbe haben.

Im Übrigen gelingt der Kuchen auch mit allen anderen Früchten, die Du gerne magst. Frische Mandarinen solltest Du dagegen nicht verwenden, denn diese trocknen aus und werden zäh.

Insgesamt solltest Du Dir 75 Minuten Zeit einplanen, wobei auf die Vorbereitung etwa 40 Minuten fallen.

Wenn magst Du heute zum Kaffee einladen? Serviere dann diesen leckeren Kuchen und Du wirst sehen, dass er fast schneller weg ist, als Du ihn gebacken hast. Zeige dieses tolle Rezept doch auch schnell Deinen backfreudigen Bekannten und Freundinnen und lasse sie diesen leckeren Kuchen nachbacken!