Rezept für den perfekten Apfelmuskuchen

Nov 26, 2018 by apost team

Apfelkuchen in all seinen Variationen, mit allen Facetten und einer Gewürzpalette, die wohl weiter reicht als die eines jeden anderen Kuchens, ist der Favorit aller Backfans. Wenn es sich um Apfelkuchen handelt, ist wohl nie etwas gleich, außer dass ein Teig vorhanden sein muss – und natürlich in jedem Fall Äpfel!

Auch wir haben euch heute wieder ein Rezept für Apfelkuchen mitgebracht. Diesen macht ganz klar aus, dass er der klassischen Variante mit Streuseldecke nahe kommt, aber viel saftiger ist, als die meisten anderen Apfelkuchen. Außerdem geht er ganz flott und ist kinderleicht! Mit Vanillepuddingpulver und Vanillezucker hat er einen Hauch Vanille und natürlich ganz viele Äpfel!

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Für den Boden:

• 400 Gramm Mehl
• 160 Gramm Butter
• 150 Gramm Zucker
• 75 Milliliter Sahne
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 4 Gramm Vanillezucker

Für die Füllung:

• 1 Kilogramm Äpfel
• 300 Gramm Apfelmus
• 75 Gramm Zucker
• 1 Packung Vanillepuddingpulver

Für die Streusel:

• 200 Gramm Mehl
• 150 Gramm Zucker
• 150 Gramm Butter

Schritt 1:
Siebe das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel und gib dann den Zucker, die zimmerwarme, gestückelte Butter und den Vanillezucker mit hinzu. Verrühre die Zutaten kurz so und nimm dann einen Mixer zur Hilfe. Benutze unbedingt die Knethaken! Bist du fertig mit kneten, solltest du eine krümelige Masse haben. Gib die Sahne und die Eier dazu und knete dann mit den Händen den Teig weiter, bis er gleichmäßig, glatt und relativ fest ist.

Bemehle die Arbeitsfläche, lege ein Backblech mit Backpapier aus und rolle den Teig flach aus. Lege ihn anschließend vorsichtig auf das Backblech und drücke den Teig sorgfältig an. Achte auch darauf, dass du ihn an den Rändern hochdrückst, damit du einen aufstehenden Rand hast!

Schritt 2:
Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie mit dem Apfelmus in eine Schüssel und rühre den Zucker und das Puddingpulver unter. Lasse dir dabei ruhig etwas Zeit um es gründlich zu machen, denn Klümpchen vom Puddingpulver stören nur.

Verteile anschließend die Apfel-Puddingmasse auf dem Teig.

Schritt 3:
Stelle den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze. Da kann er schon mal vorheizen, während du dich um die Streusel kümmerst!

Gib für diese Mehl, Zucker und zimmerwarme Butter in eine Schüssel und lasse mit den Knethaken wieder einen krümeligen Teig entstehen. Verteile die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen, bis dieser komplett bedeckt ist. Die Apfelmasse darf an ein paar Stellen hervorschauen.

Schritt 4:
Gib das Backblech in den Ofen und lasse dort den Kuchen für etwa 50 Minuten goldbraun backen.

Nimm ihn danach aus dem Backofen und genieße ihn am besten noch warm! Mit etwas Puderzucker und frischer Minze kannst du den Kuchen dekorieren.

Tipp:
Etwas geriebene Zitronenschale gibt der Fruchtmasse noch einen zarten Kick und ein herrliches Aroma. Mit einem Schuss Schnaps oder Likör kannst du die Füllung beschwipsen und mit Zimt wiederum ihr einen weinachtlichen Touch geben.

Du hast unser Rezept ausprobiert? Dann sag uns, wie es Dir geschmeckt hat und zeige den Artikel auch Deinen Freunden, damit auch sie sich den leckeren Kuchen backen können!