Reisauflauf mit Pute - Lecker und gesund

Nov 09, 2018 by apost team

Reis ist in den deutschen Haushalten fast immer vorrätig, da es neben Kartoffeln und Nudeln, wohl die beliebteste Sättigungsbeilage ist, die es gibt. Nicht zuletzt liegt das vermutlich daran, dass es zu fast allem passt. Egal ob vegetarisch oder mit Fleisch, ob mit viel Soße, in Suppe oder einfach mit würzigem Fleisch und Gemüse.

Auch für Süßspeisen ist er hervorragend zu gebrauchen. Milchreis oder einfach mit Apfelmus – herrlich und köstlich! Und überhaupt, Reis wird weltweit für Speisen genutzt und ist daher in jeder Landesküche oft gesehen.

Wir haben heute ein Rezept für Dich, in dem Reis in einem Auflauf mit Putenbrust eine herrliche Köstlichkeit ergibt. Würzig und eine sicher willkommene Abwechslung, denn in Aufläufen findet man Reis nicht so oft. Dass das schade ist, wirst Du spätestens dann finden, wenn Du unseren Putenbrust-Reisauflauf probiert hast!

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Wie Du den Auflauf machen musst und was Du für ihn brauchst, zeigen wir dir in unserem heutigen Rezept.

Du benötigst diese Zutaten für einen Auflauf für 4 Personen:
- 500 Gramm Tomaten aus der Dose
- 400 Gramm Möhren
- 400 Gramm Champignons
- 400 Gramm Putenbrustfilet
- 320 Milliliter fettarme Milch
- 120 Gramm Naturreis
- 2 kleine Stangen Lauch
- 4 Eier
- 4 kleine Zwiebeln
- 40 Gramm Reibekäse mit 15% Fett
- 2 Esslöffel Öl
- ein paar Prisen Muskat und Zucker
- etwas Salz und Pfeffer

Das ergibt folgende Nährwerte pro Portion:
440 kcal, 13 Gramm Fett, 38 Gramm Kohlenhydrate, 42 Gramm Eiweiß

Schritt 1:
Putze die Möhren oder schäle sie und schneide sie dann in dünne Scheiben. Dann auch den Lauch abwaschen und in dünne Scheiben schneiden, sodass der Lauch letztendlich in Ringe zerfällt. Das Putenfilet dagegen schneidest Du einfach in kleine, mundgerechte Stücke.

Wenn die Möhren, der Lauch und das Putenfleisch vorbereitet sind, musst Du die Champignons in Würfel schneiden. Mache diese nicht zu klein, damit ihr Aroma später nicht zwischen den anderen Zutaten untergeht.

Schritt 2:
Gib den Naturreis in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und gare ihn für etwa 20 Minuten. Wenn der Reis seit 5 Minuten kocht, gibst Du die Möhren zu dem Reis in den Topf, nach 10 Minuten kommt auch der Lauch hinzu.

Wenn nach insgesamt 20 Minuten alles gar ist, müssen die Zutaten in einem Sieb ausgiebig abtropfen, damit sie später kein Wasser im Auflauf abgeben.

Schritt 3:
Erhitze in einer Pfanne das Öl und warte, bis sich kleine Bläschen am Boden bilden. Ist das der Fall, ist das Öl heiß genug und das Putenfleisch kann angebraten werden. Die Champignons dürfen sich nach dem ersten Wenden des Fleisches hinzugesellen. Sind die Pilze auch in der Pfanne, kannst Du Dich ans Würzen machen. Benutze dafür Salz, Pfeffer und Muskat und richte Dich mit der Menge nach Deinem Geschmack.

Wenn Du mit der Würze zufrieden bist, mische den Reis, den Lauch und die Möhren mit unter das Fleisch und die Champignons und rühre kräftig um.

Ist alles gut vermengt, kommt das Ganze in eine Auflaufform.

Schritt 4:
Schalte den Backofen auf 180°C und widme Dich wieder der Auflaufform, während der Backofen vorheizt. Vermische die Milch, die Eier und weitere Würze – es ist ja jetzt mehr Menge – in einer Schüssel oder einem Topf, bis es eine gleichmäßige Masse ist. Giese diese dann über die Zutaten in der Auflaufform und streue anschließend den Reibekäse über den Auflauf.

Schritt 5:
Lasse den Auflauf für mindestens 30 Minuten garen und nimm ihn anschließend aus dem Backofen.

Schneide die Zwiebeln und die Dosentomaten klein und lasse sie für 10 Minuten in einem Topf köcheln. Schmecke das Ganze mit etwas Salz, Pfeffer und zwei Prisen Zucker ab und serviere die Tomaten-Zwiebelmasse zu dem Auflauf dazu.

Magst Du Reis im Auflauf? Oder findest Du Nudeln besser als Auflaufgrundmasse? Schreib es uns und vielleicht kochst Du das Rezept auch für Deine Freunde, damit ihr darüber sprechen könnt. Zeig ihnen aber unbedingt schon vorher das Rezept, damit sie es auch für sich selbst kochen können!