Pasta-Rezept: Nudeln in Walnusssoße

Dez 10, 2018 by apost team

Penne zählen zu den beliebtesten Nudelformen und eignen sich hervorragend für alles, was man mit Nudeln machen kann! Auch für Aufläufe und Salate sind sie perfekt, denn durch ihre Form liegen sie luftig und können sich spitze mit Soßen, Cremes und beigefügtem Gemüse vermengen.

Wir haben heute ein Pennegericht für Dich, welches als Hauptmahlzeit dient und für viele eine willkommene Abwechslung zu normalen Spagetti Carbonara, Bolognese, Napoli und den anderen üblichen Varianten sein wird. Zu dem passt das Gericht durch die Walnüsse hervorragend in die Winterzeit!

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Das Gericht ist Vegetarisch, lässt sich aber durch Hähnchenfleisch oder Hackfleisch, perfekt ergänzen!

Diese Zutaten benötigst Du für 4 Portionen der mal etwas anderen Pasta:

• 500 Gramm Penne
• 250 Gramm Walnusskerne
• 200 Gramm Sahne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Schnittlauch
• etwas Salz sowie Pfeffer

Das ergibt pro Portion diese Nährwerte:

726 kcal, 25 Gramm Fett, 98 Gramm Kohlenhydrate, 23 Gramm Eiweiß

Und so bereitest Du die köstliche Penne mit Walnüssen zu:

Schritt 1:
Setze einen Topf mit gesalzenem Wasser an und lasse es kochen. Wenn das Wasser sprudelt, gibst Du die Penne dazu und kochst sie so lange, bis sie gar und bissfest sind. Sie sollten nicht zu weich sein! Sie würden sonst später zerfallen und das Gericht eher zu einem Brei machen.

Giese das heiße Wasser ab und schrecke die Penne mit kaltem Wasser ab. Ein Stückchen Butter kann helfen, dass die Penne nicht aneinander klebt. Dazu musst Du sie mehrfach umrühren, bis die Butter komplett geschmolzen ist. Alternativ geht auch ein Schuss Öl.

Schritt 2:
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beide Zutaten in ganz feine Würfel. Zerhacke anschließend die Walnusskerne.

Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib die Zwiebeln hinzu, wenn das Öl Blasen wirft. Brate die Zwiebeln so lange, bis sie glasig sind. Dann kannst Du auch die feingehackten Nüsse dazu geben und die beiden Zutaten rösten.

Schritt 3:
Gieße die Schlagsahne über die Zwiebel und die Nüsse und erhitze alles schön. Wenn das Ganze etwas geköchelt hat, gibst Du den Knoblauch und den Parmesankäse dazu und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab.

Lasse die Soße noch weiter köcheln und schneide derweil den Schnittlauch klein.

Schritt 4:
Gib die Penne zu der Soße dazu und rühre sie unter. Die Penne muss sich nun auch wieder erhitzen. Erst wenn alles heiß ist, kannst Du den Herd ausschalten und die Penne samt Soße auf den Teller geben. Als Deko kommt das Schnittlauch nun drüber.

Tipp: Wenn Du es magst, wenn mehr Käse drin ist, dann nimm einfach statt 4 Esslöffel Parmesankäse, mehr oder streue beim Anrichten noch etwas Parmesan drüber. Für eine fruchtige Note kannst Du ein paar Cherrytomaten vierteln oder achteln und vor dem Anrichten kurz unter die Penne rühren, sodass die Tomaten die Hitze des Gerichtes aufnehmen, ohne zu garen.

Probiere unser Rezept aus und sag uns, wie es Dir geschmeckt hat! Gerade jetzt im Winter passt dieses Gericht hervorragend auf die Speisekarte und ist doch eine schöne Abwechslung zu üblichen Nudelgerichten, oder? Zeige dieses Gericht doch auch Deinen kochbegeisterten Freunden und lasse das Rezept nachkochen!