Ofengericht: Lachs mit Kartoffeln und Gemüse

Nov 21, 2018 by apost team

Dieses Ofengericht ist nicht nur extrem gesund, sondern auch sehr vielseitig. Neben Lachs, der unter anderem entzündungshemmend wirkt und das Herz-Kreislauf-System stärkt, kommen noch eine Vielzahl von Gemüsesorten hinzu. Alles in allem ist dieses leckere Gericht sehr kalorienarm und weißt auch wenige Kohlenhydrate vor.

Nachfolgend eine Zutatenliste sowie eine Schritt-für-Schritt Anleitung, damit dieses einzigartige Gericht auch zu 100 Prozent gelingt.

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• 3 Lachsfilets
• 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• 2 Radieschen
• 1 Karotte
• 250 Gramm Brokkoli (entspricht in etwa 2 Tassen)
• 2 Esslöffel Olivenöl (extra virgen)
• 1 Esslöffel Lauch
• 1 Esslöffel Thymian
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Pfeffer
• 1/2 Esslöffel Petersilie
• 125 Milliliter Weißwein

Zunächst müssen die Lachsfilets auf ein Backblech gelegt werden.

Danach werden alle Gewürze inklusive Salz und Pfeffer sowie der Weißwein dazugegeben.

Das Backblech muss nun mit Frischhaltefolie abgedeckt werden und kommt über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag sollte der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt werden.

In der Zwischenzeit, bis der Backofen seine Temperatur erreicht hat, muss man die Kartoffeln sowie das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Vom Backblech mit dem Lachs und der Marinade, gießt man nun einen Teil der Marinade ab und hebt diese in einem Gefäß auf. Zum Lachs legt man jetzt die Kartoffeln sowie das Gemüse und beträufelt alles mit etwas Öl. (So wird alles schön knusprig!)

Bevor man das Backblech in den Ofen schiebt, muss unbedingt Alufolie darüber. Der Lachs sollte ab und an gedreht werden.

Nach rund 15 Minuten gibt man die aufgefangene Marinade wieder hinzu und backt alles für weitere 15 Minuten. Dann alles ein wenig abkühlen lassen und servieren.

Wein: Unbedingt Weißwein wählen (Sorte nach Belieben), da Rotwein das Gericht bitter werden lässt.

Gemüse: Sollte man das ein oder andere Gemüse nicht mögen, kann man dies gerne gegen eines austauschen, welches man bevorzugt.

Gewürze: Ebenso wie beim Gemüse, kann bei den Gewürzen individuell ausgetauscht und probiert werden. -Bekanntlich sind Geschmäcker verschieden.

Marinade: Die Marinade sollte mindestens 8 bis 10 Stunden einwirken! Ebenso sollte der Fisch mit Marinade im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit diese richtig einwirken kann.

Egal, ob Du gerade auf Diät bist oder aber Fisch magst, dieses Gericht ist ein absolutes Highlight und ist es wert einmal ausprobiert zu werden. Wie bereits erwähnt, kann dieses tolle Gericht individuell abgeändert werden, damit es auch zu 100 Prozent schmeckt. Gerne kannst du Deine Erfahrungen uns mitteilen und dieses Rezept auch an Familie, Freunde und Bekannte weitergeben.