Nudelsalat einmal anders – Mit Tortellini wird es besonders lecker

Aug 23, 2018 by apost team

Ein Nudelsalat ist der Klassiker auf jeder Gartenparty und für jedes Grillen. Doch nicht immer muss es die klassische Variante von Mutti mit Penne oder Fussili sein. Tortellini zum Beispiel können eine absolut leckere Alternative zu anderen langweiligen Nudelsorten sein.

Tortellini sind wandelbar und können im Salat mit ganz verschiedenen Zutaten kombiniert werden. Tortellini mit einer Füllung aus Spinat und Ricotta sind perfekt für einen mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Pinienkernen geeignet. Mit Käse gefüllte Tortellini geben mit anderen Käsesorten und auch Salami eine tolle Kombination ab.

Je nachdem, welche Zutaten Du magst, sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Kombiniere Deine Lieblingszutaten und Dein Tortellini-Salat wird der Renner auf der nächsten Grillparty. Natürlich schmeckt er nicht nur zum Grillen, auch als schnelles Mittagessen und als Beilage für in der Pfanne gebratenes Fleisch ist er super geeignet.

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Hier haben wir ein beispielhaftes Rezept für Tortellini-Salat für Dich, das in seinen Zutaten an den klassischen Nudelsalat mit Gürkchen, Erbsen und Mayonnaise angelehnt ist.

500g Tortellini mit beliebiger Füllung (wir verwenden Tortellini mit Käsefüllung)

500g Joghurt (Vollmilch-Joghurt schmeckt hier besser als magerer)

300g Mayonnaise

140g Erbsen (frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose)

140g Mais

2 Esslöffel Instant-Hühnerbrühe

4 kleine Zehen Knoblauch oder zwei normal große Zehen

200g Emmentaler Käse am Stück

200g Wurst (am besten schmeckt für dieses Rezept gekochter Schinken oder Fleischwurst)

6 Gewürzgurken

3 EL Gewürzgurkenwasser

1 TL Paprikagewürz sowie andere Gewürze nach Belieben

Setze einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf. In der Zwischenzeit kannst Du die Fleischwurst (bzw. den gekochten Schinken) sowie die Gurken in kleine Würfel schneiden. Je kleiner Du die Zutaten schneiden, desto besser verteilen sie sich später in der großen Salatschüssel.

Gib die Tortellini in das kochende Wasser. In der Regel müssen die Tortellini nicht so lange kochen wie gewöhnliche, trockene Nudeln. Sie sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Lasse die Tortellini im Anschluss gut abkühlen.

Für das Dressing hackst bzw. presst Du den Knoblauch. Wird der Knoblauch gepresst, ist sein Aroma deutlich intensiver. Gib die Mayonnaise und den Joghurt in eine kleine Schüssel und rühren gut um. Zum Würzen gib den Knoblauch, das Gurkenwasser und das Paprikapulver hinzu. Schmecke das Dressing gerne auch noch mit weiteren Gewürzen ab, wenn es Dir noch etwas an Würze fehlen sollte.

Gib die Tortellini in eine große Schüssel. Schneide den Käse in kleine Würfel und gib alle vorbereiteten Zutaten sowie den Mais und die Erbsen in die Schüssel. Zum Schluss gieße das fertige Dressing in den Salat und vermenge alles gut miteinander.

Jetzt kannst Du noch einmal abschmecken und der Salat ist bereit für seinen Auftritt. Ein kleiner Tipp: Geschmacklich passen auch gekochte Eier hervorragend als weitere Zutat zum Salat.

Was hältst Du davon, einen klassischen Nudelsalat mit Tortellini anzurichten? Wirst Du das Rezept ausprobieren oder bevorzugst Du lieber klassische Pasta? Wir sind gespannt auf Deine Meinung. Zeig dieses Rezept außerdem auch Deinen Freunden, damit auch sie es ausprobieren können!