Nudelauflauf wie bei Oma - mit leckerer Geheimzutat

Jan 16, 2019 by apost team

Es wird wohl kaum jemanden geben, der Nudeln nicht mag. Darüber hinaus ist vieles, was mit Käse überbacken wird, gleich noch einmal so lecker, wie es eh schon ist. Dies ist unter anderem der Grund, weshalb wir nachfolgend ein sehr aufregendes Rezept vorstellen: Nudelauflauf mit einem extrem leckeren Geheimnis. Seid gespannt!

Folgende Zutatenliste bezieht sich auf rund 4 Portionen:

• 400 Gramm Nudeln (am besten Rigatoni)
• 400 Gramm Rindergulasch (das Geheimnis!)
• 120 Gramm Käse (gerieben)
• 400 Milliliter Fleischbrühe
• 4 Tomaten
• 2 Möhren
• 2 Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Kümmel (gemahlen)
• Koriander (gemahlen)
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

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Im ersten Schritt muss das Fleisch zunächst abgebraust und danach wieder trocken getupft werden. Dann sollte das Fleisch gewürfelt oder gehackt werden.

Die Möhren werden dann geschält und der Länge nach halbiert und anschließend in Scheiben geschnitten. Der Sellerie wird gewaschen, geputzt und dann ebenso in Scheiben geschnitten. Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe werden geschält und dann fein gewürfelt.

Nun gibt man in eine Pfanne etwas Öl und brät darin das Fleisch an. Danach gibt man die Möhren, den Sellerie, den Knoblauch sowie die Zwiebeln dazu und brät alles einige Minuten an. Es folgt das Tomatenmark, welches untergemischt wird, ehe man das Ganze mit Brühe ablöscht.

Die Tomaten werden nun gewaschen und geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend gibt man diese zum Rest und lässt es für rund eine Stunde köcheln. Es wird empfohlen, dass man gelegentlich umrührt und bei Bedarf etwas Brühe aufgießt.

Nachdem köcheln sollte der Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorgeheizt werden.

Ebenso sollten die Nudeln in Wasser mit etwas Salz vorgegart werden.

Tipp 1: Es reicht aus, wenn diese noch Biss haben.
Tipp 2: Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken.

Nun muss die Petersilie abgebraust, getrocknet und dann geschüttelt werden. Die Blätter werden dann abgezupft und gehackt. Die Hälfte der Petersilie gibt man in die Soße und würzt es noch mit Salz, Pfeffer, Kümmel sowie Koriander.

Nun vermischt man die Nudeln mit der Soße und gibt alles zusammen in eine Auflaufform und bestreut das Ganze mit Käse. Es folgt eine Backzeit von rund 30 Minuten.

Tipp: Der Käse sollte goldbraun sein.

Serviert wird alles mit dem Rest der Petersilie. Guten Appetit!

Nudelauflauf ist lecker, ohne jeden Zweifel. Aber dieser Nudelauflauf mit dem extrem leckeren Geheimnis wird jeden umhauen, versprochen!

Probiere es daher einfach einmal aus. Natürlich darfst Du uns gerne Fotos von Deinem Ergebnis zusenden oder uns Deine Tipps für die Verfeinerung dieses Rezeptes in den Kommentaren mitteilen. Selbstverständlich kannst Du dieses Rezept auch an Deine Freundinnen weitergeben und Dich anschließend von diesen bekochen lassen.