Mit diesem einfachen Rezept backst Du das beste Spritzgebäck

Nov 28, 2018 by apost team

Die Kekse, die wir in der Vorweihnachtszeit backen, können unsere Vorweihnachtsstimmung nach ganz oben oder auch nach ganz unten bringen. Deswegen haben wir für Dich ein Rezept herausgesucht, mit dem Du absolut nichts falsch machen kannst, denn die Plätzchen schmecken köstlich und überleben somit bestimmt nicht lange auf Deinem Weihnachtsteller. Das Beste an diesem Rezept ist: Du kannst das Spritzgebäck ganz klassisch im Fleischwolf machen oder den Teig etwas abgewandelt mit einem Spritzbeutel in eine tolle Form bringen. Wir erklären Dir wie.

• 250g Mehl
• 60g Stärke
• 1-2 TL Backpulver
• 150g Margarine oder Butter
• 100g Zucker
• 1,5TL Vanillezucker (am Besten ist's mit echter Vanille)
• 2-3 Tropfen Aroma (nach Geschmack: Butter-, Vanille-, Zitrone- oder Rumaroma)
• Eine Prise Salz
• 2 Eigelb
• 30-50g gemahlene Haselnüsse
• Schokoglasur zum Verzieren

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1) Vermische das Mehl mit der Stärke sowie dem Backpulver in einer Schüssel. In dem Fall, dass Du die Plätzchen im Fleischwolf verarbeiten möchtest, benötigst Du 250g Mehl. Solltest Du Dich mit dem Spritzbeutel an die Arbeit machen wollen, brauchst Du nur 190g Mehl.

2) In einer zweiten Schüssel, sie sollte recht groß sein, verrührst Du nun Butter, Zucker und Eigelb mit einem Mixer, bis die Masse gut schaumig ist. Für die Fleischwolf-Variante benötigst Du 100g Butter (oder Margarine), für den Spritzbeutel sollte es aber etwas mehr sein, nämlich 150g. Gib den Vanillezucker, dein Aroma nach Wunsch und eine Prise Salz hinzu und rühre die neuen Zutaten gut unter.

Nun kannst Du die Mehl-Mischung hinzugeben und alles ordentlich durchkneten. Wenn Du magst, kannst Du außerdem noch die gemahlenen Haselnüsse unter den Teig kneten.

3) Wickele den Teig anschließend fest in Frischhaltefolie ein und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, wenn Du ihn im Fleischwolf verarbeiten möchtest. Solltest Du auf die Spritzbeutel-Variante setzen, reicht es, den Teig etwas bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, sonst kann es sein, dass er zu fest wird, um ihn einfach zu verarbeiten.

4) Egal, welche Verarbeitungs-Variante Du Dir ausgesucht hast, der Teig kommt schlussendlich in einer schönen Form aufs Backblech, welches mit Backpapier ausgelegt sein sollte. Mit dem Spritzbeutel kannst Du ganz einfach den Teig in eine schöne Form bringen, beim Fleischwolf ist es einfacher, zu zweit zu arbeiten. Einer drückt den Teig in den Wolf und kurbelt gleichzeitig, während die andere Person den Teig in gleich große Stücke abreißt und auf das Blech legt.

Heize Deinen Ofen auf 180 Grad vor und backe anschließend die Plätzchen für zehn Minuten oder, bis sie so braun sind, wie Du es gerne magst.

5) Wenn Die Kekse fertig gebacken und abgekühlt sind, kannst Du sie natürlich noch nach Belieben verzieren. Zum Beispiel kannst Du sie mit flüssiger Schokolade beträufeln oder das Plätzchen zur Hälfte in ein Schokoladenbad halten. Eine etwas buntere Variante hast Du, wenn Du mit Zuckerguss und Streuseln arbeitest. Das ist vielleicht nicht das klassische Rezept, aber etwas Abwechslung tut ja auch mal gut.

Wie gefällt Dir unser Plätzchen-Rezept? Wer Deiner Freunde sollte mal wieder einen weihnachtlichen Plätzchen-Back-Nachmittag mit Dir verbringen und Köstlichkeiten hervorzaubern? Zeige ihm oder ihr diesen Artikel, damit das leckere Spritzgebäck definitiv nicht auf dem Weihnachtsteller fehlt.