Luftig leicht und super lecker – Quarkkuchen Muffins

Aug 30, 2018 by apost team

Wer kennt das nicht? Der kleine Hunger auf etwas Süßes kommt meist unerwartet, fordert dann aber ein sofortiges Handeln. Wer nicht gleich zur Süßigkeiten – Schublade greifen möchte, um dort die Lust auf etwas Süßes mit Schokolade oder Gummibärchen zu stillen und lieber auf etwas selbstgebackenes zurückgreifen möchte, muss häufig lange Wartezeiten in Kauf nehmen. Viel zu lange dauert das Zubereiten des Teiges in den meisten Fällen und dann auch noch auf die lange Backzeit warten? Aber keine Sorge, mit diesem Rezept sind all diese Probleme mit einem Schlag gelöst. Denn hier hast du innerhalb kürzester Zeit den Teig für unglaublich leckere Muffins zubereitet und kannst deinen Hunger mit diesen luftig, leichten Quark Muffins stillen. 

In nur 7 Minuten kannst du diese leckeren Muffins zubereiten. Der Trick hierbei ist, dass alle Zutaten ganz einfach zusammen in eine Schüssel kommen und verrührt werden. Aus diesem Grund kannst du dir das Benutzen verschiedener Schüsseln sparen und musst nicht erst die Zutaten in verschiedenen Teilen miteinander vermengen. Das Ergebnis wird jedoch jeden begeistern, egal ob Groß oder Klein, jeder wird diese Quarkkuchen Muffins lieben.

Für insgesamt zwölf Quark Muffin benötigst du 500 g Magerquark, 2 Eier, 2 Esslöffel Grieß, sowie einen halben Teelöffel Backpulver, 100 Gramm weiche Butter, 170 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver. Zum verfeinern des Geschmacks solltest Du außerdem noch etwas Zitronensaft bereit stellen. 

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Die Zubereitung dieser Quarkkuchen Muffins ist wirklich kinderleicht und kann auch mal für den schnellen Hunger zwischendurch erledigt werden. 

Heize Deinen Backofen zuerst auf 180 Grad vor, so dass dieser nach der Zubereitung Deines Teiges die ideale Temperatur schon erreicht hat und das Backergebnis dadurch nicht beeinflusst wird. Danach geht es an die eigentliche Zubereitung der Quarkkuchen Muffins. Da die Butter für dieses Rezept Zimmertemperatur haben sollte, also schön weich und nicht mehr steinhart, solltest Du diese entweder ca. eine halbe Stunde bis eine Stunde vor der Zubereitung des Teiges aus dem Kühlschrank nehmen. Hast Du dies vergessen oder möchtest nicht so lange warten, kannst Du die Butter auch bei sehr geringer Einstellung in der Mikrowelle weich werden lassen. Aber Vorsicht! Die Butter ist schneller flüssig als Du denkst. 

Hat die Butter die richtige Temperatur, kannst Du diese zusammen mit den anderen Zutaten in eine große Schüssel füllen und verrühren. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermengt wurden und der Zucker, sowie das Puddingpulver sich komplett aufgelöst haben. 
Ist der Teig fertig, benötigst Du nur noch ein Muffinblech, welches Du einfach mit Muffinförmchen befüllst. Hast Du kein Muffinblech, so kannst Du den Teig auch einfach in die bloßen Muffinförmchen füllen.

Benutze dann jedoch am besten zwei aufeinander gestülpte Muffinförmchen, da diese durch den Teig schnell ihre Form verlieren und somit ihre typische Muffinform verlieren.Danach stellst Du die Muffins in den vorgeheizten Ofen und lässt diese für ca. 30- 40 Minuten backen. 

Um festzustellen ob Deine Muffins bereits fertig gebacken sind, kannst Du nach einer halben Stunde mit einem Holzstab vorsichtig in einen der Muffins stechen. Bleibt beim Rausziehen Teig am Stab kleben, so sind Deine Muffins noch nicht fertig und brauchen noch etwas länger. Ist der Stab sauber, so kannst Du sie schon aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Wenn Dir die Muffins misslungen sind, solltest Du beim nächsten Versuch Deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze stellen und hole Deine Muffins nach Ablauf der Backzeit nicht sofort aus dem Ofen, sondern gebe ihnen ein paar weitere Minuten im Backofen. Da diese Muffins ohne Mehl gebacken werden und sehr luftig sind, können sie bei einem zu schnellen Temperaturwechsel in sich zusammenfallen. Also gebe ihnen die Zeit die sie brauchen und genieße danach diese luftige Köstlichkeit. 

Wirst Du das Rezept ausprobieren? Zeig es auch Deinen Freunden, damit auch sie die kleinen Leckerbissen backen können!