Leckeres und leichtes Alltagsgericht: gebratener Lachs mit Zucchini

Okt 13, 2018 by apost team

Gebratener Knoblauch, Paprika und Butterlachs über gebratenen Zucchinischeiben, alles mit Knoblauch-Sauerrahm überzogen - dies ist ein schnelles und einfaches, gesundes Mittag- oder Abendessen. Dieses großartige Gericht wird in einer einzigen Pfanne zubereitet, ist super einfach zuzubereiten und in maximal 30 Minuten fertig.

Die Zutaten dieses einfachen Gerichts sind eine mittelgroße Zucchini und ein Lachsfilet pro Person, ein Esslöffel Butter und Olivenöl, ein paar Knoblauchzehen, Sauerrahm, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika nach Belieben.

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Zuerst die Zucchinischeiben braten, dann die Lachsfilets kochen, während der Fisch brät, die Knoblauch-Sauerrahm zubereiten und das war's - einfach und unkompliziert, richtig? Die Zucchinischeiben auf einen Teller legen, den Lachs auf die Zucchini legen und mit der Knoblauch-Sauerrahm belegen. Auf Wunsch etwas Zitronensaft auf den Lachs geben.

Dieses großartige Gericht ist kohlenhydratarm, glutenfrei und eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Die würzig-weiche Zucchini und der gebratene Lachs passen hervorragend zusammen, auch die Knoblauchcreme passt perfekt zu diesem Pfannengericht. Es ist ein geschmackvolles und einfaches Rezept für die Verwendung von Lachs und Zucchini.

• 2 mittlere Zucchini

• 2 Lachsfilets

• 1 Esslöffel Butter

• ½ Teelöffel Paprika

• Salz

• schwarzer Pfeffer

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2-3 Knoblauchzehen

• 4 Esslöffel Sauerrahm

Die Lachsfilets mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika einreiben und leicht mit ½ Esslöffel Olivenöl bestreichen, beiseite stellen. Die Zucchini in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit ½ Esslöffel Olivenöl bestreuen und circa fünf Minuten lang beiseite stellen. Einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen.

Wenn die Butter geschmolzen ist, die Zucchinischeiben hinzufügen. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten anbraten, dann umdrehen und weitere drei bis vier Minuten garen, bis sie leicht gebräunt sind. Wenn die Zucchini gar sind, abtropfen lassen, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Den Fisch mit der Oberseite nach unten in die Pfanne geben und fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann den Lachs umdrehen und weitere zwei bis drei Minuten anbraten oder bis er gar ist. Während der Lachs kocht, den Knoblauch-Sauerrahm zubereiten: zwei bis drei Knoblauchzehen zerkleinern und mit vier Esslöffeln Sauerrahm vermischen. Mit einer Prise Salz würzen. Die Lachsfilets auf die Zucchinischeiben legen und mit dem Knoblauch-Sauerrahm belegen. Auf Wunsch mit Zitrone garnieren.

Verwende nach Möglichkeit Bio-Lachs. Und kaufen immer Meeresfrüchte wie Lachse aus den Quellen, die eine nachhaltige Landwirtschaft betreiben. Es ist sehr wichtig, das natürliche Gleichgewicht für unsere Mutter Erde zu erhalten. Unsere einzelnen kleinen Fortschritte können einen großen Unterschied machen, wenn jeder von uns auf der Erde beschließt, so kleine Schritte zu unternehmen.

Taue zudem gefrorenen Fisch niemals schnell mit warmem/heißem Wasser auf. Es verschlechtert die Qualität des Fisches erheblich und macht ihn beim Kochen hart. Bewahre ihn vorab bei Raumtemperatur auf, um ihn auf natürliche Weise aufzutauen.

Wenn Du nach einem schnellen und einfachen Rezept für ein gesundes und nahrhaftes Abendessen suchst, dann wird dieser frische Lachs- und Gemüsetopf genau das Richtige für Dich sein.

Kennst Du auch jemanden, der immer wenig Zeit für die Zubereitung seines Essens hat und sich trotzdem lecker, gesund und ausgewogen ernähren will? Dann zeige ihm doch mal dieses Gericht, um demjenigen etwas Inspiration für die künftige Essensplanung zu geben.