Leckerer Rosenkohl in würziger Senf-Frischkäse-Soße

Mär 13, 2019 by apost team

Rosenkohl-Liebhaber aufgepasst! Wenn Du ein Fan des gesunden, grünen Gemüses bist, haben wir heute genau das Richtige für Dich. Wir präsentieren Dir heute ein einfaches, aber dennoch geniales Rezept, welches Du mit wenig Aufwand und zu geringen Kosten ganz leicht Zuhause nachkochen kannst!

Für die Arbeit in der Küche solltest Du dir insgesamt eine halbe Stunde Zeit einplanen. Davon sind 15 Minuten für die Vorbereitung und noch einmal 15 Minuten für das Kochen des Gerichtes vorgesehen.

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Für den Rosenkohl in würziger Frischkäse-Senfsoße solltest Du Dir folgende Zutaten auf Deinen Einkaufszettel schreiben:

• 800 Gramm Rosenkohl
• 150 Gramm Frischkäse
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Zitrone 
• 200 Milliliter Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel körniger Senf
• 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Mehlspitze Speisestärke
• Pfeffer und Salz

Die angegebenen Mengen sollten ausreichen, um insgesamt vier Personen satt zu machen.

Das Gericht eignet sich besonders für den kleinen Geldbeutel, ein Kilo Rosenkohl kostet in der Regel nicht mehr als 1,50€, Frischkäse bekommst Du bereits für weniger als einen Euro. Auch die übrigen Zutaten kannst Du für kleines Geld kaufen.

Und so wird es gemacht:

Schritt 1: Zunächst einmal solltest Du den Rosenkohl gründlich mit einer Gemüsebürste putzen und von möglichen Rückständen und losen Blättern befreien. Anschließend wäschst Du die Röschen unter kaltem, fließendem Wasser. Wenn Du deinen Rosenkohl aus der Tiefkühlabteilung hast, brauchst Du diese Schritte natürlich nicht auszuführen.

Nun solltest Du die Röschen mit einem Messer in zwei gleich große Teile schneiden. Als nächstes möchte der Strunk des Gemüses mit einem eingeschnittenen Kreuz versehen werden.

Fülle den Rosenkohl nun in einen ausreichend großen Topf und bedecke die Röschen knapp mit Wasser. Achte darauf, dass du nicht zu viel Wasser verwendest. Das könnte nämlich dazu führen, dass die wertvollen Nährstoffe des Gemüses verloren gehen.

Nun noch eine Prise Salz dazu geben und den Rosenkohl für etwa 10 bis 12 Minuten kochen. So behält das Gemüse noch etwas Biss und wird nicht allzu weich.

Schritt 2: Als nächstes solltest Du die Soße zubereiten. Du kannst die Zeit, in welcher der Rosenkohl kocht, wunderbar für diesen zweiten Schritt nutzen.

Für die flüssige Würze rührst Du zunächst 200 Milliliter Gemüsebrühe an. Anschließend vermischst Du die fertige Brühe mit den Senfsorten, der Speisestärke und dem Frischkäse.

Zusammen werden alle Zutaten unter ständigem Umrühren zum Aufkochen gebracht. Sobald die Soße eine sämige Konsistenz erreicht hat, kannst Du sie abschmecken.

Benutze dafür sowohl Salz und Pfeffer als auch den Saft aus einer frischen Zitrone, bis Dein Lieblingsgeschmack genau getroffen ist.

Schritt 3: Für den nächsten Arbeitsschritt nimmst Du dir die roten Zwiebeln zur Hand. Schäle die Knollen und schneide sie anschließend mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Ringe. Die Zwiebelringe können nun in einer heißen Pfanne in der Butter angebraten werden, bis sie glasig werden.

Mittlerweile sollte der Rosenkohl fertig sein. Befreie ihn aus dem Wasser und gib die Röschen mit in die Pfanne zu den roten Zwiebelringen.

Hier sollte das Gemüse so lange braten, bis es eine goldbraune Färbung annimmt. Für das Anrichten Deiner nun fertigen Mahlzeit, benutzt Du am besten einen tiefen Teller. Fülle als erstes die Soße auf die Teller und platziere den Rosenkohl zusammen mit den Zwiebelringen als Topping oben drauf.

Jetzt kannst du es Dir schmecken lassen!

Mit dem vorgestellten Gericht hast Du nicht nur eine super leckere Mahlzeit gezaubert, sondern tust gleichzeitig deiner Gesundheit noch einen Gefallen.

Rosenkohl ist unter den Gemüsesorten ein wahrer Allrounder. Die grünen Röschen liefern Deinem Körper wertvolles Vitamin C und A. Hinzukommen viele Mineralstoffe, wie etwa Kalzium, Kalium, Eisen und Magnesium.

Mit diesem Wissen schmeckt es gleich noch besser!

Magst Du Rosenkohl auch so gerne? Mit welchem Freund oder welcher Freundin willst Du das Gericht unbedingt einmal ausprobieren? Zeige ihm oder ihr dieses leckere Rezept! Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!