Leckerer Reisauflauf mit Schinken

Jun 04, 2019 by apost team

Schnell gemacht und einfach köstlich: Erbsen-Schinken-Reisauflauf

Wer nach der Arbeit müde nachhause kommt, sehnt sich nach einer leckeren Mahlzeit, die sich ohne viel Aufwand zubereiten lässt und nicht zu schwer im Magen liegt. Genau das gelingt dir mit diesem wunderbaren Reisauflauf mit Schinken und Erbsen.

Die Zutaten lassen sich schnell schnippeln und den Rest übernimmt der Ofen für Dich. Dabei musst Du lediglich mit einer überschaubaren Zubereitungszeit von 20 Minuten zuzüglich 35 Minuten Backzeit rechnen.

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• 150 g Langkornreis
• 2 rote Paprika
• 150 g Kochschinken
• 100 g Erbsen aus der Tiefkühltruhe
• 3 Eier der Größe M
• 200 g Schmand
• 80 g Gouda mind. 45% Fett i. Tr.
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren

Schritt 1: Gare den Reis wie gewohnt nach Packungsanleitung in Salzwasser. Halbiere die Paprikaschoten und entferne die weißen Kerne sowie die Trennwände. Reinige die Schoten unter fließendem Wasser, tupfe sie trocknen und schneide sie in Würfel. Auch der Schinken wird gewürfelt.

Schritt 2: Lasse den Reis in einem Sieb abtropfen und menge die Paprika- und Schinkenwürfel sowie die Erbsen darunter. Gib die Zutaten anschließend in eine eingefettete Auflaufform.

Schritt: Verquirle die Eier mit einer Gabel gut und rühre diese unter den Schmand. Würze nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Gib den Guss dann über die Reismischung. Zerreibe etwas Gouda und streue diesen über den Auflauf. 

Schritt 4: Schiebe den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben und lasse ihn ca. 35 Minuten backen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft 180 °C). Nach der Backzeit kannst Du den Auflauf noch mit Petersilie bestreuen und servieren.

Wenn dieses Rezept nach Deinem Geschmack war, solltest Du nicht zögern und es an Deine Freunde weitergeben, damit sie in den Genuss von der köstlichen Mahlzeit kommen!