Leckere und kalorienarme Hackfleisch-Käse-Suppe für kühle Herbsttage

Okt 18, 2018 by apost team

Du liebst sowohl Hackfleisch als auch Käse? Warum also nicht beide Zutaten zusammen mit leckerem Lauch zu einer köstlichen Suppe verarbeiten, die obendrein auch noch kalorienarm und gesund für Dich ist? Diese tolle Suppe wird Dich nicht nur aufwärmen, sondern auch lange satt machen.

Ohne Probleme kannst Du Dir von der Suppe auch mehr als einen Teller gönnen, denn sie ist nach dem sogenannten Low-Carb-Prinzip hergestellt, lässt aber nichts am Geschmack vermissen.

500 Gramm Lauch
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 Esslöffel Öl
400 Gramm Rinderhackfleisch
1,4 Liter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Mehl
75 Gramm fettreduzierter Frischkäse
100 Gramm Schmelzkäse, eventuell auch fettreduziert
frische Petersilie
Salz und Pfeffer
Eventuell ein frisches Baguette und etwas frische Butter

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Als Erstes musst Du den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel wird nach dem Schälen in kleine Würfel geschnitten und der Knoblauch durch eine Presse gedrückt. Nachdem Du das Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzt hast, gibst Du das Hackfleisch hinein und brätst es unter wenden an. Anschließend kommen Zwiebel, Knoblauch und Lauch dazu.

Nach kurzem Braten unter wenden würzt Du schon einmal mit Salz und Pfeffer und bestreust das ganze mit dem Mehl, welches Du anschließend kurz anschwitzen lässt. Der Inhalt im Topf wird unter Rühren mit der Gemüsebrühe abgelöscht und nach dem Aufkochen für ca. 10 Minuten bei geschlossenem Topfdeckel und mittlerer Hitze köcheln gelassen. In der Zwischenzeit kannst Du die Petersilie waschen und fein hacken.

Diese stellst Du dann beiseite, denn sie wird später beim Servieren als Dekoration benötigt. Wenn Du möchtest, kannst Du Baguette in Scheiben schneiden und dieses in zerlassener Butter in einer Pfanne goldgelb anrösten. Es wird dann später mit der fertigen Suppe serviert.

Sobald die Suppe fertig gekocht ist, rührst Du den Frischkäse und den Schmelzkäse unter. Die Suppe muss jetzt nur noch mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abgeschmeckt werden. Nach dem Anrichten in Suppentassen bestreust Du jede Tasse mit der gehackten Petersilie und reichst eine oder zwei Scheiben des angerösteten Baguettes dazu.

Schon kannst Du entweder alleine oder mit Freunden die leckere Suppe genießen, die sich mit Sicherheit nicht auf der Waage bemerkbar machen wird. Dafür sorgen zum einen das magere Rinderhackfleisch sowie die fettreduzierten Käsesorten. Und nicht zu vergessen, der Lauch als Herbst- und Wintergemüse mit vielen leckeren Vitaminen und Mineralstoffen, aber wenig Kalorien.

Die leckere Suppe wird nicht nur Dir schmecken, sondern auch all Deinen Gästen und Du wirst Dich bei einem Blick in den Topf fragen, warum Du nicht mehr zubereitet hast, damit Du auch am nächsten Tag nochmal so richtig schlemmen kannst.

Also worauf wartest Du? Am besten gehst Du sofort einkaufen und besorgst Dir die leckeren Zutaten. Den Lauch solltest Du am besten auf dem Markt oder direkt beim Bauern kaufen, dann kannst Du sicher sein, die beste Qualität zu bekommen. Nachdem Du die Suppe zubereitet hast, solltest Du Dir durch nichts den Genuss vermiesen lassen, denn mit einer sättigenden Suppe kannst Du wunderbar den Tag genießen, bist lange satt und fühlst Dich auch gleich so richtig behaglich wohl. Vergiss nicht, auch Deinen Freunden dieses Rezept zu zeigen!