Kräuterbutter selber machen – ganz einfach

Mär 21, 2019 by apost team

Sie schmilzt auf dem warmen Steak, verteilt sich auf der gegarten Kartoffel und gibt dem Grillgemüse seinen besonderen Geschmack. Die Rede ist von aromatischer Kräuterbutter und hier findest Du ein Rezept, mit dem Du sie im Handumdrehen selber machen kannst.

Zutaten für 4 Portionen:

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  • 250 g Butter
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Bund frischer Schnittlauch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz

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Wissenswertes

- Zubereitungszeit: 7 Minuten
- Zubereitung: einfach

Zubereitung der Kräuterbutter

istockphoto.com/YelenaYemchuk Um aus der gewöhnlichen Butter eine aromatische Kräuterbutter zu machen, muss Du sie zunächst auf Zimmertemperatur warmwerden lassen. Nimm Sie dazu etwa eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank und stelle sie abgedeckt in die Küche. Die beiden Knoblauchzehen werden geschält und zusammen mit der frischen Petersilie und dem Schnittlauch in einem Mixer zerkleinert. Falls Du keinen Mixer zur Hand hast, zerkleinere Knoblauch und Kräuter mit einem Messer besonders fein. Hilfreich ist dazu ein scharfes Wiegemesser. istockphoto.com/ahirao_photo Danach mischst Du die Kräuter und den gehackten Knoblauch mit einer großen Gabel unter die Butter und würzt alles mit Salz. Danach muss die Kräuterbutter gut durchziehen und kann im Kühlschrank gelagert werden, bis sie zum Einsatz kommt. Auf diese Weise gelagert, hält sich die Kräuterbutter übrigens mehrere Tage lang. Eingefroren kannst Du Deine Kräuterbutter mehrere Monate lang lagern.

Tipp zum Anrichten

Besonders appetitlich und direkt praktisch vorportioniert ist Deine eigene Kräuterbutter, wenn Du sie zu Kugeln formst und auf einem Teller oder in Schalen platzierst. Das gelingt ganz einfach mit einem Eisportionierer. Stelle ihn kurz in eine Schüssel mit heißem Wasser und forme dann aus der frischen Kräuterbutter Kugeln mit dem Eisportionierer.

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