Köstlicher Apfel-Grieß-Auflauf

Okt 16, 2018 by apost team

Du denkst Aufläufe müssen immer herzhaft sein und mit viel Käse überbacken werden? Flasch gedacht! Wenn es Dir eher nach etwas süßem gelüstet, Du aber keine Lust auf Kuchen hast, haben wir heute ein tolles Rezept für Dich.

Die Herbstzeit ist eine Zeit, in der wir gerne mit Freunden und Familie bei einem Kaffee zusammen sitzen und die Gemütlichkeit genießen. Dabei kommt oftmals ein leckerer Kuchen auf den Tisch, der für großen Genuss sorgt. Doch nicht immer muss es zwingend ein Kuchen sein. Wenn Du Lust auf etwas Neues hast, haben wir heute ein Rezept für einen Apfelauflauf mit Grieß für Dich.

Äpfel und Pudding waren schon immer eine leckere Kombination und dieser besondere, süße Auflauf vereint diese beiden Komponenten perfekt. Der säuerliche Geschmack der Äpfel in Kombination mit dem Vanille-Grießpudding und dem Zimtzucker schmeckt nach Gemütlichkeit und einem entspannten Nachmittag. Dazu ist der Auflauf auch noch ganz leicht zuzubereiten und schon nach einer Stunde fertig.

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• 1 kg Äpfel
• 50 g Rosinen
• 1 l Milch
• 125 g Grieß (Weichweizen)
• 8 EL Zucker
• 50 g Butter
• 4 Eier
• 4 EL Sahne
• 1 Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL Zimtzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillesauce
• etwas Weißwein

Wenn Du alle Zutaten zusammen hast, kannst Du auch schon loslegen!

1. Damit die Rosinen nicht so hart sind, weiche sie in etwas warmem Wasser ein. Währenddessen kannst Du den Ofen auf 180° vorheizen.

2. Koche die Milch in einem Topf auf und gebe nach und nach die Butter, das Salz, den Vanillezucker und 4 Esslöffel des Zuckers hinzu. Unter ständigem Rühren gibst Du nun den Grieß in den Topf und vermengst ihn mit der Milchmischung. Verringere die Hitze, sodass der Grießpudding bei schwacher Hitze für 10 Minuten aufquellen kann.

3. In der Zwischenzeit kannst Du die Äpfel schälen und entkernen. Für den Auflauf ist es am besten, wenn Du die Äpfel in Scheiben schneidest.

4. Entsafte die Zitrone und gib den Zitronensaft zusammen mit dem Weißwein, weiteren 4 Esslöffeln Zucker und den eingeweichten Rosinen zu den Äpfeln und vermenge alles gleichmäßig.

5. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß zu Eischnee.

6. Gib das Eigelb sowie die Sahne in den Grießpudding. Anschließend kannst Du den Eischnee vorsichtig aber gleichmäßig unter die Masse heben.

7. Vermische den Grießpudding mit den Apfelscheiben (lasse einige übrig) und gib alles in eine Auflaufform. Zum Schluss legst Du die übriggelassenen Apfelscheiben darauf und backst den Auflauf für ca. 40 Minuten im Ofen.

8. Lasse den Apfelauflauf gut abkühlen, bestreue ihn mit Zimtzucker und serviere ihn mit Vanillesauce.

Wenn Du den Auflauf ohne Alkohol zubereiten möchtest, kannst Du den Weißwein einfach durch Apfelsaft ersetzen. Das ist besonders dann nötig, wenn Kinder mitessen. Anstelle der Vanillesauce kannst Du den Auflauf auch mit etwas süßer Schlagsahne servieren, das gibt dem Essen noch etwas Frische. Magst Du es crunchy, kannst Du den Auflauf vor dem Backen auch noch mit Mandelblättchen bestreuen.

Welchen Snack bevorzugst Du zum Kaffeetrinken? Bevorzugst Du einen klassischen Kuchen oder bist Du bereit, diesen süßen Auflauf auszuprobieren? Wir sind gespannt auf Deine Meinung. Zeig das Rezept auch Deinen Freunden, damit auch sie es ausprobieren können!