Köstliche Kartoffelsuppe mit Speck und Käse als Geheimzutaten

Okt 23, 2018 by apost team

Diese delikate Kartoffelsuppe, bei der Du anstelle von Wurstscheiben Bacon und Cheddar nimmst, macht Lust auf mehr. Das ist ein leckerer Schmaus, der den Appetit anregt. Das althergebrachte Rezept, Kartoffelsuppe mit Würstchen zu essen, ist langweilig. Nimm stattdessen würzigen Cheddar und einen saftigen Schinken. Du willst Dir den Teller bestimmt ein zweites Mal füllen.

iStock.com/Ken_Cave

Zutaten für 6 Portionen:

apost.com

  • 1,5 kg Kartoffeln, mehlig kochend
  • 4 Schalotten
  • 6 Scheiben Bacon
  • 1 EL Butter
  • Thymian
  • 500 ml Brühe
  • 500 ml Milch
  • 1 Becher saure Sahne
  • 200 g Cheddar
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat

Nährwerte: 481 kcal - 31 g Fett - 74 g Kohlenhydrate - 32 g Eiweiß

iStock.com/Ken_Cave

Zubereitung (50 min):

1. Zuerst werden die Kartoffeln geschält. Schneide sie in kleine Stückchen. Pelle auch die Schalotten und hacke sie klein.

2. Dann schneidest Du den Bacon klein und brätst ihn in einem Topf an. Dann legst Du ihn zur Seite. Du erhitzt die Butter im selben Topf und gibst außerdem die Schalotten und den Thymian dazu. Lösche das Ganze mit Brühe ab. Gib die Milch dazu und schütte die Kartoffeln in den Sud. Du lässt alles bei mittlerer Temperatur eine Viertelstunde kochen, solange bis die Kartoffeln weich sind.

3. Schöpfe mit einer Schaumkelle ein Drittel der Kartoffeln aus der Suppe. Den Rest pürierst Du mit einem Stabmixer. Dann verrührst Du die Kartoffeln mir sauer Sahne und dem Cheddar Käse.

4. Wasche den Schnittlauch ab, schneide ihn klein. Schmecke die Kartoffelsuppe mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Muskat ab und verteile sie auf die Teller. Bevor Du isst, streu den Schinkenspeck und den Cheddar über die Suppe.

istockphotos.com/Maksym_Azovtsev

Im Winter kann man nie genug Supper-Rezepte haben! Du kannst das ganze auch mit Ziegenkäse abwandeln oder Dir selbst eine neue Variante ausdenken!

Hast Du die Suppe selbst ausprobiert? Verrate uns, wie sie Dir geschmeckt hat und ob Du sie der traditionellen Kartoffelsuppe vorziehst. Gib das Rezept an Deine Freunde weiter, damit auch sie die köstliche Suppe kosten können!