Königsberger Klopse - Traditionell gut

Dez 04, 2018 by apost team

Es gibt einige Rezeptklassiker, die wir alle aus unseren Kindertagen kennen und die unsere Mütter und Großmütter regelmäßig zubereitet haben. Wenn du einmal Lust hast, ein solches Essen selbst zu kochen, haben wir ein tolles Rezept für Königsberger Klopse für dich.

Wir alle kennen die typischen Gerichte, die unsere Eltern oft gekocht haben, als wir noch Kinder waren. Da gab es vor allem an den Wochenenden oft deftige und schmackhafte Speisen, an denen wir uns gerne sattgegessen haben. Doch meist kochen wir als Erwachsene immer weniger unsere traditionellen Gerichte, die uns früher so gut geschmeckt haben. Doch mit unserem Rezept kann sich das für dich ändern.

Wir zeigen dir, wie du Königsberger Klopse mit der klassischen Kapernsoße zubereitest und dich kulinarisch in deine Kindertage zurückversetzen kannst. Mit dem Rezept kannst du Klopse und Soße für vier Personen kochen. Am besten dazu schmecken klassisch die Salzkartoffeln, aber auch Kartoffelpüree oder Reis. Wenn du möchtest, kannst du auch Möhren und Erbsen als Gemüsebeilage servieren.

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Für die Klopse:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Brötchen vom Vortag
• 2 Eier
• 2 Zwiebeln
• 1 Liter Fleischbrühe, zum Beispiel Rind
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Lorbeerblatt
• ein paar schwarze Pfefferkörner
• Salz und Pfeffer

Für die Soße:

• 125 ml Sahne
• 3 Esslöffel Mehl
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• etwas Fleischbrühe
• 2 EL Kapern aus dem Glas (mit etwas Flüssigkeit)
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

1. Weiche das Brötchen in etwas Wasser ein.

2. Schäle eine Zwiebel und schneide sie so klein wie möglich. Anschließend brätst du sie kurz in etwas Öl.

3. Lege das rohe Fleisch in eine Schüssel. Drücke die Flüssigkeit im Brötchen aus und gebe es zum Fleisch. Außerdem kommen die Eier, die gebratenen Zwiebeln sowie das Salz und der Pfeffer in die Schüssel. Verknete nun alle Zutaten mit den Händen miteinander, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

4. Fülle die Fleischbrühe in einen Topf und gib die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt dazu. Entferne die Schale der zweiten Zwiebel und koche sie im Ganzen zusammen mit den anderen Zutaten. Wenn die Brühe kochst, reduzierst du die Temperatur der Herdplatte auf eine niedrige Stufe.

5. Feuchte deine Hände an und Forme aus dem gewürzten Fleisch kleine Klopse. Diese lässt du in der vorbereiteten Fleischbrühe für etwa 20 Minuten köcheln.

6. In einem Topf schmelzt du die Butter, dass sie flüssig ist. Nun rührst du zügig das Mehl ein und füllst alles so lange mit Fleischbrühe auf, bis du eine dickere Soße erhältst. Diese lässt du kurz kochen und verfeinerst sie anschließend mit der Sahne. Schmecke die Soße mit Zitronensaft, Muskat und anderen Gewürzen ab.

7. Rühre die Kapern unter die Soße und gib die fertig gekochten Klopse hinzu. Diese sollten in der fertigen Sauce noch etwas ziehen, bevor du das Essen servieren kannst.

Bist du auch ein Fan von traditionellen und klassischen Rezepten der deutschen Küche? Hast du auch manchmal Lust, dir ein solches Essen nach zu kochen? Wir sind gespannt, wie dir die Königsberger Klopse aus unserem Rezept gelingen und würden uns freuen, wenn du uns ein Kommentar schreibst und den Beitrag auch Deinen Freunden zeigst.