Kokoskugeln ganz einfach selbst machen - In nur fünf Minuten

Jan 04, 2019 by apost team

Wie wir alle wissen, gibt es diese leckeren Schokokugeln mit Kokosraspeln nur im Sommer zu kaufen. Die weißen Schokoladenbällchen sind leicht und zart. Im Werbespot wird sommerliche Frische versprüht. Dank azurblauem Himmel und türkisfarbenem Ozean wird ein Gefühl von Sommer und guter Laune verbreitet, mittendrin ein Model mit riesigem Hut und breiter Krempe auf dem Kopf.

Also worum geht es? Natürlich, um Kokoskugeln! Was aber, wenn wir das nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über essen möchten? Einfach selber machen. Die kleinen Süßigkeiten sind viel zu lecker, um sie nur von Juni bis September zu genießen und genau aus diesem Grund stellen wir das Zeug einfach allein her.

Im der schönsten Zeit des Jahres wird viel Weiß getragen, als Kleid, Tunika oder Hose. Und dazu gibt es: Schokokugeln mit leckeren Kokosraspeln – nicht vom Originalhersteller, sondern als Eigenproduktion. Und das Schöne ist, das Ganze dauert nur fünf Minuten. Schneller und besser geht es nicht. Der Trick ist, einfach eine blanchierte Mandel zu nehmen. Mandeln sind im Übrigen ziemlich gesund. Wer die Mandel selbst blanchiert, gießt kochend heißes Wasser über die Mandeln, solange die Schale noch dran ist und zieht dann die Haut ab

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Das Spezielle an den selbst erstellten Mandeln ist ein delikater Mantel aus Butter, Kokosraspeln und Schokolade, gemischt mit O-Saft und Rum. Die Schokolade ist natürlich weiß, außerdem zart und schmelzend. Egal, ob wir diese Süßigkeit auf der Terrasse oder vor dem Ofen essen, allein schon, weil wir sie mit viel Liebe selbst gemacht haben, schmecken sie besonders gut.

Und das Beste ist, wir können dies jederzeit machen, auch im Winter oder Herbst oder Frühling. Im Winter erinnern sie zudem an karibische Kokosschneebälle. Voilà! Übrigens kann man auch eine Kokoskugel-Torte oder einen Schoko-Kokosraspel-Nachtisch selbst zubereiten.

• 70 g Puderzucker
• 2 Vanillezucker
• 100 g Butter
• 300 g weiße Schokolade
• ein Spritzer Rum oder Rumaroma,
• 3 EL Orangensaft 
• 160 g Kokosraspeln
• 1 Päckchen Mandeln (geschält)
• Kokosraspeln zum Wälzen

• Zuckerkuchen mit Mandeln

Zubereitungszeit: 20 min

Backzeit: 20 min

Schritt 1:

Die weiße Schokolade wird im heißen Wasserbad erhitzt. Allerdings aufpassen, dass sie nicht komplett verflüssigt.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillezucker gemeinsam mit einer weichen Butter zusammenrühren, bis alles schön schaumig ist. Rühre die geschmolzene Schokolade, Rum, O-Saft und Kokosflocken unter.

Schritt 3:

Forme den Teig zu Kugeln, steck eine Mandel hinein, wälze sie in Kokosraspeln und stell das Backwerk kalt.

• 80 g Sahne
• 70 g Zucker
• 1 Ei (L)
• 100 g Mehl
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 1 Messerspitze (Msp.) gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz
• 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• Butter für das Backblech

• 40 g Butter
• 70 g Zucker
• 1 Msp. gemahlener Zimt
• 1-2 EL Milch
• 70 g Mandelblättchen oder -stifte

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Sahne in eine schmale Rührschüssel gießen. Den Zucker und das Ei dazugeben und so lange verschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Mehl, Backpulver, Vanillepulver, Salz und Zitronenschale untermischen. Das Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen. Den Teig auf das Blech streichen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) 10 min backen.

3. Die Butter schmelzen und mit den übrigen Zutaten vermengen. Den vorgebackenen Kuchen damit bestreichen und weitere 10 min backen.

Was sagst Du zu diesem Rezept? Hast Du nun auch Hunger auf leckere Schokokugeln mit einer tollen Kokosschicht bekommen? Backe die Kokoskugeln am besten sofort nach! Zeige dieses Rezept doch auch Deinen Freunden, die gerne backen oder macht euch am besten einen gemeinsamen Backnachmittag. Solche Leckereien schmecken wirklich zu jeder Jahreszeit!