Kohlrabisuppe mit Hackfleisch - Low-Carb und lecker

Okt 29, 2018 by apost team

Herbstzeit ist Zeit für Suppen. Suppen müssen jedoch nicht immer langweilig sein, was nachfolgendes Rezept beweist. Es handelt sich im eine extrem leckere Kohlrabisuppe mit Hackfleisch.

Das Beste: Dieses Rezept ist nach den Kriterien der sogenannten Low Carb Ernährung ausgerichtet, sodass es in jede Diät gut passt. Darüber hinaus sollte man noch wissen, dass die Low Carb Küche bekannt dafür ist, dass diese schmackhaft und auch sättigend ist.

Nachfolgend eine Zutatenliste für 4 Portionen:

• 4 Kohlrabi
• 4 Möhren
• 4 Stangen Frühlingszwiebeln
• 400 g Hackfleisch (vom Rind)
• 1 l Brühe
• 1 Becher Sahne
• 1 Ei
• 6 EL Frischkäse (natur)
• 1 EL ÖL
• Muskatnuss (gerieben)
• Kreuzkümmel
• Pfeffer
• Salz
• Petersilie (gehackt)
• Paprikapulver (rosenscharf)

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Im ersten Schritt müssen Kohlrabi und die Möhren gewaschen und anschließend geschält werden. Danach schneidet man diese zu kleinen Würfeln. Die Frühlingszwiebel wird ebenso abgewaschen und in Ringe geschnitten. Nun gibt man den Kohlrabi sowie die Möhren mit der Brühe in einen großen Topf und lässt alles aufkochen.

Danach das Ganze mit Muskatnuss, Pfeffer sowie Salz würzen und noch einmal aufkochen lassen. Am besten solange, bis das Gemüse bissfest ist.

Zwischenzeitlich kann das Hackfleisch zubereitet werden. Hierfür gibt man das Fleisch in eine Schüssel und gibt das Ei hinzu. Das Ganze wird dann noch mit dem Kreuzkümmel und dem Paprikapulver gewürzt und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Nun muss die Masse durchgeknetet werden. Anschließend formt man kleine Klöße, sodass diese noch in den Mund passen und brät alle in einer Pfanne mit etwas Öl an. Besonders lecker sind sie, wenn die Klößchen eine goldbraune Farbe vorweisen.

Das Hackfleisch sowie die Sahne und der Frischkäse werden nun in die Suppe gegeben. Alles wird noch einmal erhitzt. Die Suppe kann nun gleichmäßig auf vier Teller verteilt werden und als Garnitur gibt man etwas gehackte Petersilie darüber.

Dieses Gericht erhält durchschnittlich pro Portion folgende Nährwerte:

• 534 Kilokalorien
• 36 g Fett
• 31 g Eiweiß
• 17 g Kohlenhydrate

Du kennst jemanden, der immer nörgelt, weil die Gerichte der Diät so fade schmecken? Dann lasse ihr oder ihm dieses Rezept zukommen. Alternativ kannst Du Deine Freundinnen bekochen und sie nach dem Verzehr dieser köstlichen Suppe darauf aufmerksam machen, dass dies im Prinzip eine Suppe für die Low Carb Diät ist.