Kleine Raclette-Pfännchen können eine große Sache sein - die besten Rezepte

Sep 28, 2018 by apost team

Gerade in der kälteren Jahreszeit ist ein Gericht nicht nur bekannt, sondern auch wahnsinnig beliebt. Das Raclette Essen gehört in vielen Familien zum typischen Weihnachts- oder Silvesteressen. Doch was macht die kleinen Pfännchen nur so beliebt? Raclette ist vielseitig und bietet jedem Geschmack etwas, man kann es nach Belieben zusammenstellen und es wird sicher nie langweilig.

Mit diesen Raclette Rezepten erhältst Du genügend Inspirationen für ein leckeres und abwechslungsreiches Essen und dazu noch ein paar nützliche Tipps.

Gerade an diesen gemütlichen Festtagen, ist Raclette genau das Richtige. Man sitzt zusammen, meist mit Familie und auch Freunden und feiert die Tage mit leckerem Essen und gutem Wein. Mache aus diesem Essen etwas besonderes und lade deine Familie und Freunde zum leckeren Essen mit gefüllten Tortillafladen und würzigen Röstecken ein. Mit unseren Rezepten könnt ihr alle genießen und schlemmen was da Zeug hält.

Wichtig für einen gelungen und spaßigen Raclette Abend ist der richtige Raclette Grill. Dieser sollte genug Platz für dich und deine Besucher haben und eine Grillplatte für Zusätzliches anbraten von Fleisch. Um den richtigen Grill zu finden, kannst du dir hier die Tipps zum Kauf eines Raclette-Grills ansehen.

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Der Käse ist für das Raclette das Wichtigste. Denn dieser rundet die Variation der Zutaten im Pfännchen ab. Am besten eignen sich die Käsesorten Raclette, Appenzeller oder Greyerzer, denn diese haben einen leckeren, würzigen Geschmack und ziehen auch beim Schmelzen keine lästigen Fäden, die das Essen schwierig machen.

Wer es etwas anders und exotischer mag, der sollte es mit Schafs- und Ziegenkäse probieren. Diese Käsesorten sind im Geschmack etwas salziger, schmecken aber wunderbar mit Trauben oder Feigen. Auch Gorgonzola eignet sich für das Raclette, Vorsicht ist jedoch geboten, denn dieser Käse ist sehr intensiv im Geschmack. Wer es gerne klassisch mag, der sollte es mit Gouda oder Mozzarella versuchen. Aber Achtung beim weichem Käse, dieser sollte nicht unbeaufsichtigt sein, denn er brennt schnell an und bekommt dann einen unangenehmen, bitteren Geschmack.

Kleiner Tipp am Rande: Pro Person solltest du mit 150 g bis 200 g Käse rechnen.

Das tolle an Raclette ist, dass du alles verwenden kannst. Jedes Gemüse oder Obstsorte, kann als Raclette Zutat verwendet werden es sollte nur gut schmecken. Brot und vorgegarte Kartoffeln solltest du ebenfalls immer parat auf dem Tisch stehen haben, so dass sich deine Gäste einfach bedienen können. Auch für den Nachtisch kannst du deinen Raclette Grill verwenden und darin Nüsse karamellieren oder goldgelbe Pfannkuchen darauf zubereiten.

Für dieses Rezept benötigst du:
• 1 reife Mango
• 400 g Rinderfilet
• 4 EL Öl
• etwas Salz und Pfeffer
• 200 g cremiger Fetakäse
• etwas Oregano zum Garnieren

Die Zubereitung für dieses Rezept, lässt sich super am Morgen vor dem Raclette Essen herstellen. Schäle dazu einfach eine reife Mango und schneide diese in dünne Spalten. Wasche danach das Fleisch, tupfe es trocken und schneide es danach in kleine Scheiben. Für die Marinade des Fleischs vermengst du einfach etwas Öl mit dem Fleisch und würzt es. Das Ganze wird dann einfach bis zum Essen in den Kühlschrank gestellt.

Ein leckeres Gericht machst du aus diesen Zutaten, in dem du das Fleisch mit Marinade auf die Grillplatte des Raclette Grills legst und es unter Wenden ca. 3 bis 4 Minuten brätst. Die Mango Spalten und Käsestückchen werden dann zusammen mit dem fertigen Fleisch in das Pfännchen gelegt und lecker überbacken.

• 400 g festkochende Kartoffeln, 
• 4 Brat-Chorizo-Würste (à ca. 100 g), 
• 175 g Raclette-Käse in Scheiben 

Wasche hierfür die Kartoffeln und koche sie im Wasser bis diese weich geworden sind. Danach kannst du sie pellen und in Scheiben schneiden. Auch die Chorizo kannst du, nachdem du sie gepellt hast in Scheiben schneiden und zur Seite legen. Vom Käse solltest du die Rinde abschneiden, da diese nicht besonders lecker schmeckt. Nun kannst du die Wurst auf der Bratenplatte braun braten und sie danach zusammen mit den Kartoffeln und dem Käse unter dem Grill überbacken. 

• 2-3 Tomaten, 
• 3 Stiele Thymian, 
• 1 Avocado, 
• 1 EL Zitronensaft, 
• 150 g Ziegenfrischkäse, 
• Pfeffer, 
• 2-3 EL flüssiger Honig 

Bereite alle Zutaten vor und schneide die Tomaten und die Avocado in Scheiben oder Würfel und zerbrösle den Käse. Danach solltest du die Avocado mit etwas Zitronensaft beträufeln um zu verhindern, dass diese braun wird. Lege alle Zutaten in das Raclette Pfännchen und beträufle es mit ein paar Tropfen Honig und Tymian. 

• 20 g Walnusskerne, 
• 2 Birnen (à 150 g), 
• 1 Packung (250 g) Camembert, 
• 1-2 Stiele Petersilie, 
• 12 Scheiben (à 10 g) Schwarzwälder Schinken 

Schneide zuerst die Birnen in Spalten und hacke die Walnusskerne grob. Danach kannst du auch den Käse in Scheiben schneiden und die Blätter der Petersilie zupfen. 
Lege nun die Birnenspalten, die Nüsse, den Camembert und den Schinken in die Raclette Pfanne und garniere das fertige Gericht mit etwas Petersilie.

• 500 g Rumpsteak, 
• 1 EL Öl, 
• Salz, Pfeffer, 
• 4 Feigen, 
• 100 g Gorgonzola-Käse 

Erhitze das Fleisch in einer Pfanne und brate es von beiden Seiten ca. 1 Minute. Würze es mit Salz und nehme es aus der Pfanne. Schneide nun die Feigen in Spalten und den Käse in Scheiben. Auch das Fleisch wird danach in Stücke geschnitten und gemeinsam mit den Feigenspalten und dem Käse in die Raclette Pfanne gegeben und gratiniert. 

• 4 Chorizo-Würste (à 80 g), 
• 50 g eingelegte Peperoni, 
• 1 Baguette-Brötchen, 
• 100 g cremiger Feta-Käse, 
• 1-2 EL Crème fraîche 

Pelle die Chorizo und schneide diese, sowie die Peperoni in Scheiben. Mixe nun den cremigen Feta Käse mit der Crémé Fraíche und würfle das Baguette. Nun kannst du alle Zutaten in ein Raclette Pfännchen geben und mit 1 Esslöffel der Feta- Crème fraîche Creme versehen.

• 4 Rösti-Ecken (à cca. 50 g), 
• 1 EL Öl, 
• 2 Lauchzwiebeln, 
• 8 Kirschtomaten, 
• 100 g Raclette-Käse in Scheiben 

Bereite die Röstecken in einer Pfanne nach Anweisung zu. Schneide danach die Lauchzwiebeln in schräge Ringe und schneide die Rösti in vier Dreiecke. Lege nun die Röstecken, die Lauchzwiebeln, den Käse und die Tomaten in einer Raclette Pfanne und gratiniere diese.

• 200 g tiefgefrorene Garnelen (blanchiert, geschält und entdarmt), 
• 1/4 frische Ananas, 
• 2 Lauchzwiebeln, 
• 200 g Butterkäse 

Lasse die Garnelen auftauen und tupfe sie danach trocken. Schäle die Ananas, viertel sie und schneide diese danach in Scheiben. Schneide nun auch die Lauchzwiebel in Ringe und den Käse in Streifen. Lege nun alle Zutaten zusammen in ein Pfännchen und lasse sie überbacken. 

• 200 g kleine Champignons, 
• 75 g Rauke, 
• 100 g eingelegte rote Paprika, 
• Salz, Pfeffer, 
• 200 g Camembert 

Hacke die Paprika, sowie die Rauke und Pilzstiele fein und würze sie mit Salz und Pfeffer. Danach kannst du den Gemüsemix in die Pilzköpfe füllen und diese gemeinsam mit etwas Käse überbacken.

• 500 g kleine Kartoffeln, 
• 100 g Radicciosalat, 
• 100 g Blauschimmelkäse, 
• 6 Scheiben Parmaschinken 

Koche die Kartoffeln weich und pelle sie. Danach kannst du den Salat, sowie den Käse in dünne Streifen schneiden und alles zusammen in einem Raclette Pfännchen gratinieren lassen. 

Was hältst Du von diesen leckeren Raclette Rezepten? Kannst Du Dir vorstellen diese beim nächsten Weihnachtsfest selbst einmal auszuprobieren, oder sogar schon früher? Vielleicht mit Deinen Freunden, zeig ihnen den Beitrag, damit sie selbst entscheiden können!