Klassische Königsberger Klopse - Einfach köstlich

Jan 31, 2019 by apost team

In diesem Beitrag verraten wir Dir das tolle Rezept für Original Königsberger Klopse. Du erfährst, welche Zutaten Du brauchst und mit welchen Schritten die Zubereitung gelingt. Dieses Rezept war nicht schon als Kind einfach köstlicher, sondern schmeckt noch heute wunderbar! Vorhang auf für klassische Königsberger Klopse!

Fleischklöße mit Kapern in cremiger Soße - eines der bekanntesten deutschen Gerichte sind die Königsberger Klopse. Wie Du das perfekte Sonntagsesssen selbst machen kannst, verraten wir im Folgenden.

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Für sechs Personen brauchst Du:

• 1 Brötchen, altbacken
• 100 ml Milch
• 4 Schalotten
• 2 EL Butterschmalz
• 2 Sardellenfilets (aus dem Glas)
• 600 g Kalbshackfleisch (alternativ: Gemischtes Hackfleisch)
• 1 Ei
• Thymian
• Rosmarin
• 1 EL Senf
• 1, 5 l Rinderbrühe
• 3 EL Mehl
• 200 ml Weißwein
• 300 ml Schlagsahne
• 100 g Kapern
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Pro Portion enthält das Gericht: 777 kcal, 45 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß

Und so bereitest Du Königsberger Klopse zu:

Das Brötchen vom Vortag in Milch einweichen und in der Zwischenzeit Schalotten schälen und fein würfeln. Die eine Hälfte der Schalotten in einem Esslöffel Butterschmalz andünsten. Die gesamte Mischung in eine Schüssel geben.

Nun die Petersilie und die Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Anschließend in eine Schüssel geben. Das Brötchen aus der Milch nehmen und kräftig ausdrücken. Danach in kleine Teile zerrupfen und in die Schüssel geben.

Ein Ei und Hackfleisch zum Rest hinzufügen und mit Senf, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die gesamte Masse durchkneten und aus dem teig 16 Klopse formen. Nun musst Du die Rinderbrühe zum Kochen bringen und die Fleischklopse geben. Diese müssen bei mittlerer Hitze für 15 Minuten ziehen gelassen werden. Anschließend die Klopse abschöpfen und beiseite stellen. Auch den Fleischsud erstmal stehen lassen.

Nun musst Du den restlichen Butterschmalz in einem Tops erhitzen und die restlichen Schalotten darin andünsten. Mehl zu den Schalotten geben, um eine Mehlschwitze herzustellen. Das Weißwein aufgießen und einkochen lassen. 

400 ml von der Fleischbrühe nehmen und zusammen mit der Sahne zum Mehl und den Schalotten geben, umrühren, um eine Soße zu erhalten. Aufkochen lassen und die Hitze herunter drehen. Etwa zehn Minuten köcheln lassen. Kapern in die Soße geben und mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz abschmecken.

Anschließend die Klopse zur Soße geben und diese langsam erhitzen. Nun kannst Du das Gericht servieren. Passend zum Gericht kannst Du zum Beispiel Salzkartoffeln servieren.

Wir wünschen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Findest Du das Rezept genauso köstlich? Hast Du vielleicht sogar Tipps und Tricks, wie Königsberger Klopse noch leckerer werden? Teile sie uns gerne in den Kommentaren mit! Wenn Du Freunde hast, die auch gerne deftig kochen, zeige ihnen gerne dieses klassische Rezept.