Kartoffel-Sauerkraut-Suppe

Feb 21, 2019 by apost team

Suppen sind nicht jedermanns Sache, denn oft sind sie öde und nur schlecht sättigend, weil sie mehr aus Wasser bestehen als aus sättigenden Zutaten. Zudem hat man meist das Gefühl, dass sie gleich schmecken und überhaupt … Feste Mahlzeiten schmecken doch sowieso immer besser!

Wir haben heute ein Rezept für Dich, welches Dich eines Besseren belehren kann! Unsere Kartoffel-Sauerkraut-Suppe ist verdammt köstlich, denn sie ist geschmacklich ausgefallen und herrlich herzhaft, ohne fettig zu sein! Außerdem mag fast jeder Sauerkraut und hey, hast Du es schon mal in einer Suppe gegessen?

Zusammen mit den Kartoffeln gibt das Sauerkraut der Suppe auch eine gute Sättigung. Die Kartoffeln mildern die Säure des Sauerkrauts, ohne Geschmack zu rauben, außerdem bringen sie etwas biss hinzu, sowie Spannung, denn immer nur die gleiche Konsistenz zu schlürfen, ist öde! Der Kümmel wiederum passt herrlich gut zum Sauerkraut und nimmt der Suppe etwas von ihrem „Suppenflair“.

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Du bist auf Diät oder möchtest einfach Deine Figur in Schuss halten? Vielleicht magst Du auch einfach Suppen und probierst gern unterschiedliche Rezepte aus? Oder Du bist schlichtweg Sauerkraut-Fan und willst es nicht immer nur als Beilage verwenden? Dann probiere die Suppe unbedingt aus! Sie ist gesund, gut für die Figur und ist köstlich! Was will man mehr?

Die Suppe ist aufgrund ihrer Zutaten kalorienarm und daher auch für eine bewusste und gesunde Ernährung geeignet. Mit gerade mal etwa 287 kcal pro Portion, kannst Du Dich richtig gut an ihr satt essen, ohne den Rest des Tages hungern zu müssen!

Und einfach ist diese Suppe sowieso. Selbst ohne große Kochkünste sollte es Dir mit Leichtigkeit gelingen, sie zuzubereiten.

• 500 Milliliter Gemüsebrühe
• 300 Gramm Sauerkraut
• 200 Gramm Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 20 Milliliter saure Sahne
• 1 Teelöffel Öl
• etwas Salz sowie Kümmel

Das ergibt folgende Nährwerte pro Portion:

287 kcal, 18 Gramm Fett, 20 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Eiweiß

Schritt 1:

Setze einen Topf mit Gemüsebrühe auf den Herd und bringe sie zum Kochen. Während die Brühe erhitzt, kannst Du die Kartoffeln mit einem Sparschäler von der Schale befreien und kurz unter fließendem Wasser abspülen. Schneide sie dann in mittelgroße Würfel und gib sie in die siedende Brühe.

Schritt 2:

Gib das Sauerkraut in ein Sieb und lasse es abtropfen. Während das Sauerkrautwasser abtropft, kannst Du die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Stelle anschließend einen weiteren Topf auf den Herd und erhitze darin einen Teelöffel mit Öl. Wenn das Öl heiß genug ist, kannst Du darin die Zwiebelwürfel andünsten.

Schritt 3:

Schneide das abgetropfte Sauerkraut etwas kleiner und gib es dann zu der Gemüsebrühe. Rühre gut um, damit das Kraut sich gleichmäßig verteilt. Falls nötig, kannst Du noch mal mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Streue den Kümmel in die Suppe. Gut umrühren und die Suppe noch mal für etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Stelle den Herd anschließend aus, gib die saure Sahne in die Suppe, rühre noch einmal um und lasse Dir die Suppe schmecken!

Tipp:Natürlich kannst Du die saure Sahne auch weglassen, die Suppe schmeckt auch so sehr gut! Je nachdem wie Du es magst, kannst Du auch noch ein paar kleine Kasslerwürfel unter die Suppe rühren, oder Cornichons in Scheiben schneiden und hinzugeben.

Wenn Du von Sauerkraut Darmbeschwerden bekommst, aber diese Suppe dennoch gern probieren möchtest, lasse sie einfach etwas länger kochen, denn umso länger das Sauerkraut gekocht wird, umso verträglicher wird es.