Kartoffel-Eintopf mit Hackfleisch nach mexikanischer Art

Okt 06, 2018 by apost team

Es geht nun mit großen Schritten auf den Herbst zu und dies bedeutet neben viel Regen auch Kälte. Ideal ist da beispielsweise als Abendessen ein leckerer Eintopf, der nicht nur sättigend ist, sondern auch noch schön warm hält.

Inzwischen gibt es ja unzählige gute Rezepte für Eintöpfe, jedoch eines möchten wir nachfolgend vorstellen, da es etwas ganz Besonders ist. Kartoffel-Eintopf mit Hackfleisch nach mexikanischer Art.

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Folgende Zutatenliste bezieht sich auf eine Portion:

• 250 g Kartoffeln (festkochend)
• 150 g stückige Tomaten (idealerweise aus der Dose oder aus dem Tetrapack)
• 100 g Hackfleisch
• 350 ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Gemüsemaus (idealerweise aus der Dose)
• 1 Rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• geschrotete Chili
• Salz und Pfeffer

Vorab sei noch erwähnt, dass dieses Rezept als leicht eingestuft wird und somit jeden gelingen müsse. Die Zubereitungszeit ist zudem mit nur 25 Minuten relativ gering, sodass man diesen leckeren Eintopf auch einmal spontan zubereiten kann.

Als erstes schält man die Kartoffeln und schneidet diese anschließend in circa 2 cm große Würfel. Nun schält man die Knoblauchzehe und hackt diese klein. Ebenso wird die Zwiebel geschält und klein geschnitten. Danach wird eine Pfanne erhitzt und das Hackfleisch sowie die Zwiebel, der Knoblauch angebraten.

Am besten so, dass alles schön krümelig ist. Das ganze wird mit Salz, Pfeffer und der geschroteten Chili nach belieben abgeschmeckt. In einem weiteren Schritt werden nun die Kartoffelwürfen dazugegeben und mit der Gemüsebrühe aufgefüllt. Alles sollte dann für etwa 3 Minuten gekocht werden.

Anschließend wird von den Tomaten und dem Gemüsemais die Flüssigkeit abgegossen und die Paprika in feine Streifen geschnitten. Dies gibt man zum Rest hinzu und lässt alles für circa 7 Minuten köcheln. Wichtig: Ohne Deckel. Wer es etwas pikant mag, der kann abschließend noch mit Chili würzen. Alternativ stellt man Chili auf den Tisch, sodass jeder selbst verfeinern kann.

Für diesen Eintopf eignet sich am besten sogenanntes Beefsteak-Hackfleisch. Oftmals ist dies auch unter dem Begriff Tatar bekannt.

Der nächste Mädelsabend steht vor der Tür? Dann schlage doch einfach mal einen gemütlichen Kochabend mit diesem leckeren Eintopf vor. Nebenbei könnt ihr euch über den neusten Klatsch und Tratsch austauschen und im Anschluß darüber verwundert sein, dass Eintopf so lecker sein kann. Vorausgesetzt, es gibt in eurer Mädelsclique keine Vegetarier.

Zudem kannst Du das Rezept Deinen Freundinnen schon vorher zeigen, damit sie sich darauf freuen können!