Kalter Hund ganz neu gedacht

Okt 01, 2018 by apost team

Der klassische Kalte Hund zählt wohl zu den beliebtesten Kuchenrezepten, die je erfunden wurden. Schnell gemacht, gut vorzubereiten und mit viel süßer Schokolade und knackigen Keksen ist er ein Hit, sowohl bei Kindergeburtstage als auch auf der Kaffeetafel für Erwachsene. In anderen Ländern und Regionen ist er auch als Keksmauer, Kalte Schnauze, Lukullus oder Kalter Igel bekannt - ein weiteres Indiz für seine flächenübergreifende Beliebtheit.

Doch alles Gute wird einmal weiterentwickelt, ob es sich um Tiramisu mit Erdbeerscheibchen oder Marmorkuchen mit Mohn handelt, die Möglichkeiten für neue Süßspeisen und Kuchenkreationen sind mannigfaltig! In diesem Sinne präsentieren wir Dir stolz: Der Kalte Hund im neuen Gewand mit Eierlikör.

Die Zubereitungszeit beträgt übrigens nur rund 25 Minuten, ideal für einen schnellen Kuchen für den spontanen Besuch am Nachmittag.

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Kalorien pro Stück: 500 kcal

Nährwerte pro Stück:
37 g Fett
41 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß

Die Zutaten

150 Gramm dunkle Schokolade oder Kuvertüre
2 Esslöffel Speiseöl
190 Gramm Butterkekse
140 Gramm Kokosfett
300 Gramm weiße Schokolade oder Kuvertüre
150 ml süße Sahne/ Schlagsahne
200 ml Eierlikör

So wird der Kalte Hund mit Eierlikör zubereitet:

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1. Zerteile zuerst die dunkle Schokolade oder Kuvertüre in grobe Stücke, damit diese schneller schmelzen. Für das notwendige Wasserbad einfach einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und in einer kleinen Schüssel die Kuvertüre Stücke zerfließen lassen. Dann wird das Öl dazugegeben und alles gut vermischt. Vorsicht: Das Wasser soll heiß sein, aber nicht überkochen oder in die Schüssel spritzen.

Nun breitest Du die Butterkekse auf einer glatten Oberfläche nebeneinander aus, am besten auf beschichtetem Backpapier, das klebt am wenigsten. Die Kekse werden mit der geschmolzenen Kuvertüre bestrichen und kühlen dann ab, das Öl sorgt übrigens für eine bessere Streichbarkeit. Dann werden sie umgedreht und auf der anderen Seite ebenfalls schokoladig eingepinselt, nun darfst Du sie wieder gut trocknen lassen.

istockphotos.com/peepo 2. Jetzt ist das Kokosfett an der Reihe: Zerteile es zusammen mit der weißen Kuvertüre in grobe Stücke und schmelze das Kokosfett-Schokoladen-Gemisch ebenfalls über dem Topf im Wasserbad. Hat sich die Masse einigermaßen verbunden, werden die Sahne und der Eierlikör dazugegeben und gut untergemischt. Wenn die Mischung homogen ist und keine Stückchen mehr zu finden sind, wird die Schüssel vom Herd genommen und zur Seite gestellt.

istockphoto.com/unalozmen 3. Nun geht es schon an die Form: Dazu eine Kastenform von ungefähr 20 cm Länge (für das klassische Modell) mit Frischhaltefolie auslegen, sodass keine Lücken entstehen. Dann wird die Sahne-Eierlikör-Creme mit einem Löffel dünn auf den Boden der Kastenform aufgetragen, gut verstrichen und mit den dunklen Schokoladenkeksen belegt. Das geht im Wechsel so weiter, bis alle Kekse verwendet wurden. Sollte am Schluss noch etwas Eierlikör-Creme übrig sein, wird die als Topping obendrauf verteilt.

istockphotos.com/Arthur_Dent 4. Zu guter Letzt muss die Kuchenform für ungefähr 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank, damit alles erstarrt und später in Form bleibt! Eine gute Viertelstunde vor dem Servieren kannst Du den Kalten Hund nun aus dem Kühlschrank nehmen, auf eine Platte stürzen und vorsichtig von der Frischhaltefolie befreien. Jetzt kann er Deinen bestimmt schon neugierigen Gästen serviert werden!

Wie hat es Dir und Deinen Gästen geschmeckt, ist der feine Eierlikör-Geschmack gut angekommen und hat bei der Zubereitung alles geklappt? Wenn Du selbst noch eigene leckere Variationen von diesem Kuchen ausprobiert hast, würden wir uns freuen, wenn Du sie mit uns teilst!

Apropos: Kennst Du auch jemanden, dem dieses neue Rezept des Klassikers Kalter Hund bestimmt gut gefallen würde und der es bald einmal ausprobieren sollte? Überrasche ihn mit diesem neuen Rezept und lasse Dich auf einen baldigen Kaffeeklatsch einladen.