Herzhafter Eintopf mit Rosenkohl und Kartoffeln

Jan 11, 2019 by apost team

Wir frieren! Wir hatten den ganzen Sommer über Salat! Wir brauchen Eintopf! Wenn Du auch zu den Menschen gehörst, die es lieben im Winter Gerichte zu essen, die regelrecht von innen heraus wärmen, dann ist das folgende Rezept ein Glücksfall für Dich. Davon abgesehen, dass es super lecker ist, machen die gesunden Zutaten diesen Eintopf auch zu einer richtigen Vitaminbombe. Wenn schon kaum Vitamin D durch die Sonne, dann doch bitte möglichst viele durch die Ernährung.

Das tolle an solchen Eintöpfen ist ja auch, dass sie ganz schnell abgewandelt sind. Pürierst Du beispielsweise alle Zutaten und gibst mehr Wasser dazu, hast Du eine leckere Suppe. Mit etwas Wein und viel Zeit kannst Du den Eintopf einreduzieren lassen und erhältst eine leckere Soße, die man zu Fleisch reichen könnte. Mit Kokosmilch verfeinert und ein paar Chilischoten aufgepeppt, geht das Gericht glatt als Curry durch.

Du siehst, Deiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Die Zutatenliste lässt sich beliebig ergänzen, erlaubt ist, was gefällt. Wenn Du gerne kochst und ein bisschen Erfahrung in der Küche hast, wirst Du höchstwahrscheinlich ohnehin Deine eigenen Kniffe kennen, um aus tollen Rezepten super-gigantisch-fantastische Rezepte zu machen. Also viel Spaß beim Kochen und Genießen!

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Die Mengenangaben beziehen sich hier auf vier Personen. Den Eintopf kannst Du aber auch prima einfrieren oder einfach zwei oder drei Tage hintereinander essen. Dann passt die Portion auch für den Single.

• 500 g Kartoffeln
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 300 g Rosenkohl
• 250 g Karotten
• 100 g Sellerie
• 1 Stange Lauch
• 30 - 50 g frischer Meerrettich
• Salz und Pfeffer
• Muskat

Als erstes musst Du die Kartoffeln und Karotten schälen und kurz abwaschen. Auch wenn die Kartoffelschale sehr lecker und nährstoffreich sein kann, im Eintopf würde sie tatsächlich mehr stören. Den Rosenkohl, Sellerie und Lauch musst Du auch gut putzen. Karotten, Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den Lauch schneidest Du in Ringe und wäscht sie am besten nochmal kurz ab, denn in Lauch kann sich viel Sand und Erde verstecken, der später zwischen den Zähnen knirscht.

Die Gemüsebrühe Deiner Wahl (selbstgemacht und abgefüllt, gekauft, mit Brühwürfel angerührt) zum Kochen bringen und die klein geschnittenen Kartoffeln, Karotten und Sellerie dazugeben. Das ganze lässt Du dann für ungefähr 10 Minuten vor sich hin köcheln.

Bevor Du den Rosenkohl dazugibst, spüle ihn kurz in einem Sieb unter heißem Wasser ab. Danach zusammen mit dem Lauch zum Eintopf geben und mit geschlossenem Topfdeckel das Gericht nochmal 10 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und Muskat ganz nach eigenem Geschmack dazu geben und abschmecken.

Den Meerrettich schälen, kurz säubern und fein reiben.

Na, läuft Dir das Wasser schon im Munde zusammen? Hast Du Lust bekommen, das Rezept auszuprobieren? Dann zeig es am besten Deiner Mama, die wird sich freuen, wenn ihre Tochter sich für ein so klassisches Gericht begeistern kann. Außerdem macht zusammen kochen ja auch Spaß - zusammen essen sowieso!