Herbstlicher Leckerbissen: Apfel-Walnuss-Zimtschnecken

Okt 23, 2018 by apost team

Apfelbäume gibt es zuhauf, und meist tragen sie so reichlich, dass man gar nicht weiß, was man mit den ganzen Früchten machen soll. Ähnlich geht es Walnussbaumbesitzern, die regelrecht mit Nüssen überhäuft werden.

Geht Dir das auch so? Dann haben wir ein leckeres Rezept für Dich, das perfekt zur Jahreszeit passt!

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Zimtschnecken mit Apfelstücken und Walnüssen. Klingt nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern schmeckt auch so!

Du brauchst noch einen kleinen Anreiz, um Dir das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen? Wie klingen Haselnüsse, Zuckerguss-Topping und Puddingfüllung für Dich?

Spätestens jetzt sollten wir Dich wohl überzeugt haben!

Ja, es ist eine Kalorienbombe, aber gelegentlich soll man sich was gönnen und hey … Es wird kälter, die Kleidung länger und lockerer … Dem Hüftspeck kann es auch nächstes Jahr an den Kragen gehen! Außerdem musst Du ja nicht gleich alles auf einmal essen. Die Zimtschnecken lassen sich nämlich hervorragend einfrieren. Dann kannst Du sie Dir auch bis zum Frühjahr noch schmecken lassen!

Aber bevor Du Dir diese Köstlichkeit auf der Zunge zergehen lassen kannst, musst Du sie erst einmal machen!

Für den Hefeteig:

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 60 g Zucker
• 60 g Butter
• 9 g Trockenhefe
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 4 mittelgroße Äpfel
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g gehackte Walnüsse
• 100 g Butter
• ½ Zitrone
• 1 Packung Puddingpulver (Und die weiteren Zutaten für die Zubereitung des Puddings!)
• 3 EL Zucker
• 1 EL Zimt

• 300 ml Sahne oder Milch
• 1 EL Zucker

Für den Zuckerguss:

• 100 g Puderzucker
• 1 EL Wasser oder Zitronensaft

Außerdem brauchst Du etwas Butter für die Backform!

1. Für den Hefeteig musst Du das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Haben sich die Zutaten gleichmäßig verteilt, kannst Du die Butter in einem Topf schmelzen. Ist sie flüssig und transparent, kannst Du die Milch dazugeben.

Das Gemisch muss warm(nicht heiß!) sein, wenn Du es nun zu den trockenen Zutaten gießt. Das hilft der Hefe, ihre Arbeit zu tun. Knete den Teig gründlich, bis er eine geschmeidige Konsistenz hat, und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Nun darf der Teig es sich für 1 Stunde an einem warmen Ort gemütlich machen.

2. Koche den Pudding nach Anleitung auf der Verpackung und lasse ihn abkühlen, wenn er fertig ist. Während er erkaltet, kannst Du Dich um die Äpfel kümmern. Schäle sie, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben.

Sind alle Äpfel geschnitten, kannst Du die halbe Zitrone in einer Tasse auspressen und den Zimt dazugeben. Rühre ein paar Mal um, damit der Zimt nicht klumpt, und hebe die Flüssigkeit dann unter die Äpfel, bis diese gleichmäßig bedeckt sind.

Schmelze Butter in einem Topf und gib Zucker und Haselnüsse hinzu.

3. Ist der Hefeteig lange genug aufgegangen, kannst Du ihn zu einem Rechteck ausrollen und gleichmäßig mit der Haselnussmasse bestreichen. Danach streichst Du den Vanillepudding darüber und legst die Apfelscheiben aus. Jetzt nur noch die Walnüsse drüberstreuen!

Und nun geht’s ans Rollen! Der Teig muss locker zusammengerollt werden, arbeite also nicht mit zu viel Druck! Bist Du mit der Rolle zufrieden, kannst Du sie in etwa 4 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Schmiere die Backform oder den Gusstopf mit Butter ein, bevor Du die rohen Zimtschnecken drauflegst. Achte auf genügend Abstand, da die Schnecken noch aufgehen und ineinander backen könnten.

Verrühre die Sahne mit dem Zucker, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist, und gieße sie über die Schnecken.

4. Stelle den Backofen auf 180 °C und lasse die Zimtschnecken für mindestens 15 Minuten backen, bis sie sich mit der Sahne vollgesogen haben und gar sind. Alternativ kannst Du sogar den Grill benutzen! In diesen Fall solltest Du aber keine Backform verwenden.

Anschließend den Zuckerguss anrühren und die Zimtschnecken damit bestreichen.

Diese Köstlichkeit kannst Du kalt oder warm genießen und Deine Liebsten um den Kochlöffel wickeln. Lasst es euch schmecken!

Hast Du das Rezept nachgebacken? Dann lass uns wissen, wie es gelaufen ist und ob es Dir auch so fantastisch geschmeckt hat wie uns! Und vergiss nicht das Rezept Deinen Freunden weiterzuempfehlen!