Hähnchenkeulen mit Gemüse

Nov 26, 2018 by apost team

Bei der Hühnerkeule handelt es sich einfach gesagt um eine Keule beziehungsweise Schlegel, der ein Teilstück des Huhnes ist. Meist stammen die Keulen von leichteren Hähnchen oder schweren Poularden. Die Keule von einem Hähnchen wird in unterschiedlicher Schnittform auf dem Markt angeboten. In qualitativ hochwertigen Läden wird die Keule sogar ohne Knochen angeboten.

Aus diesem Grund eignet sich die Hühnchenkeule perfekt, um ein leckeres Gericht zu kochen. Unter anderem lässt es sich Schmoren oder Braten. Ein Klassiker sind Hühnchenkeulen mit frischer Paprika. Welche Zutaten für das Gericht benötigt werden und wie die Zubereitung genau abläuft, wird im folgenden Artikel erklärt.

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Bevor es an die Zubereitung der Hühnchenkeulen geht, werden zunächst Zutaten benötigt. Bei 4 Personen werden folgende Lebensmittel benötigt:

- 4 große Hähnchenkeulen

- 3 Zwiebeln

- 6 Knoblauchzehen

- 3 EL Paprikapulver (edelsüß)

- 4 Bunte Mischung aus Paprikaschoten

- 2 EL Crème fraîche

- 50 Gramm an Butter

- 1 TL Thymian

- 2 EL Saucenbinder (dunkel)

- 1 TL Basilikum

- 1 TL Majoran

- Salz und Pfeffer

1) Zunächst geht es an die Würzung der Keulen. Dazu wird rund um die Keulen Salz, Pfeffer und das Paprikagewürz verwendet. Weiterhin die zuvor gepresste Knoblauchzehe einreiben. Nun kommen die Keulen in eine hohe Pfanne mit Butter. Alternativ lässt sich ein Schmortopf benutzen. Nachdem das Fett erhitzt wurde, bleiben die Keulen solange in der Pfanne, bis sie eine bräunliche Form annehmen.

Danach kommen die gewürfelten Zwiebeln zum Einsatz und werden ebenfalls angebraten. Um Verbrennungen zu vermeiden, müssen etwa 3 bis 4 Tassen Wasser hinzugegeben werden. Der Rest von den Kräutern oder den Knoblauch hinzugeben und für 45 Minuten in der Pfanne schmoren lassen.

2) In Schritt 2 werden die zuvor geputzten und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten in die Pfanne gegeben. Diese kochen für etwa 10 bis 15 Minuten mit den Keulen mit. Auf jeden Fall sollten sie danach noch bissfest sein. Anschließend die Keulen aus der Sauce nehmen und den Ofen anschalten. Ideal sind 150 Grad Celsius, damit die Haut der Hähnchen noch knuspriger wird.

3) Im letzten Schritt wird die Soße von der Pfanne durch ein Sieb gegossen. Im Sieb müssten nun unterschiedliche Gemüsearten befinden, die zuvor in die Sauce gelegt wurden. Nach dem Sieben wird die Sauce wieder zurück in die Pfanne geschüttet. Je nach Fall muss noch etwas Wasser zur Soße hinzugefügt werden. Danach kommt der Saucenbinder zum Einsatz. Er verdickt die Soße und verhindert eine zu flüssige Sauce.

Nach diesem Schritt wird die Pfanne vom Herd genommen und die Crème fraîche eingerührt. Durch sie bekommt die Soße mehr Farbe und Geschmack. Die Soße kann bei Bedarf auch angeschmeckt werden.

Eventuell fehlt es noch an Gewürzen oder mehr Gemüse. Sobald der Herd ausgeschaltet wurde, sollte die Pfanne mit der Sauce nochmals etwas ziehen. Am Schluss werden die Keulen auf den Tellern angerichtet und fertig ist das Gericht. Insgesamt benötigt das Gericht von der Zubereitung bis zum fertigen Essen um die 95 Minuten. Die dafür benötigten Lebensmittel machen das Rezept äußerst preisgünstig.

Hühnchenkäulen sind bei den Deutschen sehr beliebt. Für das Rezept werden nur wenige Zutaten benötigt und die Kosten halten sich in Grenzen. Neben den klassischen Hühnchenkeulen werden Gewürze sowie Knoblauch und Paprikaschoten benötigt. Nach dem Anbraten werden die Zutaten nach und nach in die Pfanne gegeben. Die Soße sollte von Zeit zu Zeit nach ihrer Konsistenz abgekostet werden, damit sie am Ende auch schmeckt.

Wirst Du das Rezept ausprobieren, hat es Dich überzeugt? Sicherlich wollen auch Deine Freunde davon wissen, zeig ihnen das tolle Gericht, damit sie es auch für sich selbst kochen können!